大部分人每天都會(huì)吃雞蛋，但是如果吃雞蛋的方法不對(duì)，不僅無(wú)益還會(huì)對(duì)身體有害！下面我們就來(lái)看看吃雞蛋的誤區(qū)，以及怎樣吃才是對(duì)的！

誤區(qū)一：吃雞蛋會(huì)升高膽固醇

蛋黃中含有膽固醇，因此，很多人都認(rèn)為中老年人吃了，容易使膽固醇含量升高，實(shí)際上真的是這樣嗎？

其實(shí)，只有過(guò)量攝入蛋黃才會(huì)使膽固醇身高，每天保持食用半個(gè)到一個(gè)雞蛋，既能保持營(yíng)養(yǎng)供給，又不會(huì)使膽固醇升高。誤區(qū)二：煎雞蛋最有營(yíng)養(yǎng)

很多人喜歡在早餐中吃個(gè)煎雞蛋，覺(jué)得外焦里嫩，口感很好。但煎炸過(guò)程中，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分有很大破壞，且過(guò)多的油脂攝入也不利于健康。

所以荷包蛋和煮雞蛋更加健康且營(yíng)養(yǎng)。

誤區(qū)三：雞蛋與豆?jié){同食

很多人早餐都是雞蛋配豆?jié){，其實(shí)這樣是錯(cuò)誤的！豆?jié){中含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。誤區(qū)四：煮好雞蛋浸冷水

有人常將煮熟的雞蛋浸在冷水里，使蛋殼容易剝落，但這種做法其實(shí)很不衛(wèi)生。此時(shí)，冷水和微生物會(huì)通過(guò)蛋殼和殼內(nèi)雙層膜上的氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)。

煮雞蛋是最佳的吃法，但吃煮雞蛋時(shí)要注意細(xì)嚼慢咽。中老年人最好食用蒸蛋羹和蛋花湯。這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，從而更易被人體消化和吸收。

誤區(qū)五：雞蛋煮的嫩更有營(yíng)養(yǎng)

未熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死，食用后容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋。誤區(qū)六：雞蛋煮得過(guò)老

雞蛋煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃表面會(huì)形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質(zhì)老化會(huì)變硬變韌，影響食欲。

誤區(qū)七：炒雞蛋放味精更好吃

如果在炒雞蛋時(shí)放味精，就會(huì)破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時(shí)不宜放味精。每天吃幾個(gè)雞蛋合適？

1、高血壓患者、可每天吃1個(gè)雞蛋，但要注意少油、少鹽。

2、膽囊炎患者可以吃蛋清，不宜吃蛋黃，要注意少油烹調(diào)。

3、一般人每天可以吃2個(gè)雞蛋，但要注意增加蔬菜攝入量。

雞蛋是個(gè)好東西，但也要注意食用方式。看完這篇文章，我們就知道了要怎樣食用雞蛋最健康最營(yíng)養(yǎng)，快告訴你的家人朋友吧！