短暫的3天小長假，北京的天氣特別明媚，公園里盛開各式鮮花，菜市場里可供選擇的蔬菜也多了不少，雖然菜價(jià)還是偏高。

昨個(gè)兒有個(gè)有趣的家庭小插曲，下午老父親去理發(fā)，母親讓父親順便買些菜回來，四點(diǎn)多父親回來的時(shí)候，只是拿著一大捆茼蒿，說這個(gè)菜價(jià)格便宜又有營養(yǎng)。

會過日子的老父親，還真是讓我和母親忙碌起來。母親炒了茼蒿，我則是切碎茼蒿，做了好吃的茼蒿炸丸子。

茼蒿，是一種有著特殊清香氣味的時(shí)蔬，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效，所以在涮鍋?zhàn)拥臅r(shí)候，大家經(jīng)常會點(diǎn)上一盤茼蒿，來中和火鍋底料的過多油脂，讓涮鍋?zhàn)映云饋砀鼱I養(yǎng)。

今天和朋友們分享的這款茼蒿炸丸子，口感清爽，帶有濃郁的茼蒿香氣，是一種很簡便的做法，推薦大家試試看。

需要原料：

茼蒿：250克

面粉：30克

鹽、五香粉：少許

食用油：適量

做法：

1、茼蒿洗凈、切碎。

2、取適量鹽、五香粉撒在茼蒿碎里，拌均勻。（我是還加了一點(diǎn)胡蘿卜碎）

3、靜置大概15分鐘，茼蒿會析出部分水分，不要倒掉，用這個(gè)和面。

4、做茼蒿丸子，面粉放少量即可，大概半斤茼蒿，30克左右的面粉。只要能輕松揉成團(tuán)就可以，做好的丸子還是比較濕潤的狀態(tài)。

5、鍋內(nèi)適量食用油，油溫7成熱的時(shí)候下丸子。放進(jìn)丸子后用中火，等20秒左右，用勺子背輕輕推動丸子，這時(shí)候丸子基本都能浮起了，再等20秒左右就能出鍋了。

6、做好的丸子，最好先放在廚房用紙上，吸一吸表面油，再食用。

溫馨小提示：

1、家里做飯掌控油溫是關(guān)鍵，油燒熱的時(shí)候，用大火，您用一點(diǎn)茼蒿葉子扔進(jìn)油鍋，如果葉子沉底，說明油溫還不夠；等到葉子放入，周邊立即匯集細(xì)密的小氣泡，說明油溫可以了。這時(shí)先調(diào)為中火，再開始炸丸子。

2、如果您恰好把茼蒿殺出來的水分倒掉了，那就放一個(gè)雞蛋進(jìn)去，再加入面粉，這樣做出來也特別好吃，推薦您試試看。