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據(jù)報(bào)道，這項(xiàng)研究由美國(guó)康奈爾大學(xué)負(fù)責(zé)，并刊登在最新一期《分子生物與演化》期刊上。 研究對(duì)象為數(shù)以百計(jì)來(lái)自印度浦那市的傳 統(tǒng)素食者，以及美國(guó)阿肯色州的肉食人士。研究者比較了他們的基因，發(fā)現(xiàn)數(shù)代也是吃素的人，他們的FADS2基因會(huì)出現(xiàn)一種名為rs66698963的突變。 布倫納(Tom Brenna)教授指出，這種變化原意是有助他們吸收蔬菜中的脂肪酸，不過(guò)會(huì)引發(fā)連鎖反應(yīng)，即令脂肪酸加速變成不飽和脂肪酸“花生四烯酸”，增加患癌及心臟病風(fēng)險(xiǎn)。與此同時(shí)，突變的基因更會(huì)阻礙身體制造奧米加三脂肪酸，這種物質(zhì)本來(lái)可以降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。 報(bào)道指出，早前已有研究發(fā)現(xiàn)，素食者患腸癌風(fēng)險(xiǎn)比肉食者高出接近四成，此次研究結(jié)果似乎正好解答了這個(gè)疑惑。
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