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雙孢菇又名白蘑菇，是我國傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。雙孢菇培養(yǎng)料床覆土15天左右，有2/3菌絲長出土表，即可進行噴水催菇，進入出菇管理階段，此期要注意生理性病害的防治。 一、菌絲徒長（冒菌絲） 癥狀表現(xiàn)為菌絲布滿土表不能及時倒伏。發(fā)病原因：菌種培養(yǎng)溫度過高（22℃以上）；菇棚通氣不良，空氣濕度大；菌種氣生菌絲長得過旺；培養(yǎng)料腐熟過度，速效養(yǎng)分多。防治方法：挑選那種半基內(nèi)半氣生型的菌絲來接種；防止培養(yǎng)基過濕，分解速度過快，控制溫度與水分含量，避免過度腐熟；降低菌種培養(yǎng)室溫度，保持在22℃左右；及時用刀劃破徒長菌絲的菌皮，加大通風，降低空氣相對濕度，噴重水，促菌絲及時出菇。 二、菌絲結塊 癥狀表現(xiàn)為培養(yǎng)料面或土層上出現(xiàn)一塊塊短而濃密的菌絲塊。發(fā)病原因：主要由于菇棚溫度高、培養(yǎng)料腐熟過度、覆土偏晚、通風不良造成空氣相對濕度較大等幾種情況綜合引起。若氣生菌絲長得過旺也可引起菌絲結塊。防治方法：合理噴水，掌握好空氣相對濕度，并摘去菌塊，不久即會形成籽實體。 三、死菇 發(fā)病原因：主要是冬季菇棚氣溫偏低，每天有12個小時菇棚內(nèi)氣溫在10℃以下時極易發(fā)生死菇；有時菇棚濕度過大，覆土后噴水量偏高；白天夜間溫差過大，長期超過10℃以上也易死菇；另外，出菇過密，采菇時不慎松動周圍菌絲，影響旁邊小菇吸收營養(yǎng)，造成部分小菇死亡；結菇部位過高，有病蟲害或藥害等均易造成死菇。防治方法：安排好生產(chǎn)季節(jié)，加強菇棚保溫措施；加強通風、防止結菇部位過高；防治病蟲和雜菌，正確使用農(nóng)藥，注意不要用對食用菌品種產(chǎn)生有害反應的農(nóng)藥。 四、薄皮病 此病的癥狀表現(xiàn)為菌蓋薄、菌柄細、早開傘。發(fā)病原因：溫度過高；出菇過密；通風不良；濕度過大。防治方法：通風降溫，減少噴水，降低空氣相對濕度。 五、硬開傘病 發(fā)病原因：氣溫變化過大，溫差超過10℃以上時易誘發(fā)此病。防治方法：注意秋季保溫防寒，并注意保持空氣相對濕度。 六、紅根或綠根病 此病癥狀是菇腳發(fā)紅或發(fā)綠，菌蓋顏色正常。發(fā)病原因：出菇前噴水過多，噴施葡萄糖過多；培養(yǎng)料偏酸；通風不良等都可發(fā)病。防治方法：應加強通風，避開在高溫時噴水，噴水與噴糖液時，根據(jù)空氣相對濕度和培養(yǎng)料、菇的干濕情況，盡量掌握在籽實體生長最適宜的范圍內(nèi)，出菇期土層含水量不宜過高。采菇前停止噴水，并適當通風。 七、水銹病 此病癥狀主要是籽實體上有銹色斑點，甚至斑點連片。發(fā)病原因：籽實體出土后，床面噴水后沒有及時通風，籽實體上水滴未及時蒸發(fā)。防治方法：噴水后及時適當通風。 八、平頂、凹心菇 此病主要癥狀是菌蓋平或者凹心。發(fā)病原因：主要是由于培養(yǎng)料內(nèi)覆土層含水量不足或空氣相對濕度偏低，會出現(xiàn)平頂、凹心或表面有鱗片。防治方法：及時補充水分，出菇期空氣相對濕度控制在85%～90%。 九、畸形菇 此病癥狀主要是菌蓋高低不平，菌蓋不圓整，菌柄長，菌蓋小。發(fā)病原因：覆土粗土粒直徑過大，硬度過強；空氣中二氧化碳含量過高（高于0.3%）。防治方法：覆土土粒不要太大；加強通風換氣，取暖爐子要放在室外，采用火道送暖，降低空氣中二氧化碳的含量。 十、地雷菇 此病癥狀主要是菌蓋頂上粘有泥土，也叫頂泥菇。發(fā)病原因：培養(yǎng)基過濕，培養(yǎng)基內(nèi)混有泥土；噴水時，菇棚溫度過低，結菇過早；通風過多，覆細土過遲。防治方法：培養(yǎng)料不要過濕，培養(yǎng)料內(nèi)不要混進泥土；調(diào)水后，減少通風，保持空氣相對濕度85%左右；在粗土層尚未形成小菇蕾時蓋細土，防止過早結菇。 |
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