黃鱔又稱鱔魚，按照我國傳統(tǒng)習慣在每年農歷端午節(jié)前就開始吃黃鱔，由于現(xiàn)在養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，在很多地區(qū)已是一年四季都有鱔魚上市，因此豐富了百姓的餐桌。鱔魚的營養(yǎng)價值非常高，而且制作方法也不少哦，現(xiàn)在我們就來看看鱔魚的食用方法有哪些吧。 營養(yǎng)健康 | 黃鱔的營養(yǎng)成分 相關數(shù)據(jù)顯示，每100克黃鱔可食部分含脂肪1.5克左右，蛋白質18克左右，鈣42毫克左右，鐵2.5毫克，磷206毫克左右，鉀263毫克，硒34.56微克，維生素A 167國際單位，維生素B1 0.06毫克，維生素B2 0.98毫克。這些營養(yǎng)成分對于我們人體營養(yǎng)平衡有著重要意義。由上我們可以看出鱔魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的。  黃鱔的營養(yǎng)價值與藥用價值都很高。在民間流傳這樣一句話“夏吃一條鱔，冬吃一枝參”的說法。足以證明黃鱔的營養(yǎng)價值是非常高的。在我國歷代本草中都有黃鱔藥用價值的記載。黃鱔味甘，性溫，無毒，入肝、脾、腎經，補虛損，具有除風濕，強筋骨，通經脈等多種功效。黃鱔全身都是寶，黃鱔的頭能治療積食不消；皮可用于治乳房腫痛；骨可治療虛勞咳嗽。  營養(yǎng)健康 | 黃鱔適合人群 黃鱔非常適合身體虛弱、營養(yǎng)不良、氣血不足之人食用；子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血等人也可多吃；對四肢酸疼無力、風濕痹痛、糖尿病、高血脂、冠心病、動脈硬化等患者具有非常好的食療效果。因此，小編建議以上人群可以經常吃黃鱔。  營養(yǎng)健康 | 黃鱔的食用禁忌 黃鱔的營養(yǎng)價值比較高，但是大家在食用的時候也要注意它的食用禁忌哦，在這里小編提醒大家，有瘙癢性皮膚病者忌吃黃鱔；患有支氣管哮喘、癌癥、淋巴結核、紅斑性狼瘡等患者應謹慎食用；患有痢疾，腹脹屬實者最好不要食用。  營養(yǎng)健康 | 黃鱔的食用方法 大家是不是很想知道黃鱔的食用方法有哪些呢，下面小編以辣椒炒鱔絲為例，將它的制作方法分享如下，希望對您有幫助。 材料：黃鱔，蔥絲，鮮辣椒，精鹽，味精，料酒，香油，醬油，色拉油 制作方法： 1、把黃鱔宰殺，去骨，洗凈黏液，切成粗絲以備用； 2、辣椒洗凈，去蒂，切絲； 3、鍋中放入色拉油燒熱，再放入備好的蔥絲煸香，然后加入鱔魚絲煸炒； 4、待黃鱔炒熟后，加入適量的料酒、鹽、味精、醬油，淋入香油，攪勻即可。 文章來源：營養(yǎng)健康 【更多精彩推薦】 ⊙ 吃螃蟹的禁忌 ⊙ 豬肝湯的功效 ⊙ 牛肉湯的功效 ⊙ 鴨舌的營養(yǎng)價值 ⊙ 海鱸魚的營養(yǎng)價值 ⊙ 筍干的營養(yǎng)價值 |
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