正宗龍井新茶，火熱搶購(gòu)中！來(lái)自龍井“祖庭”杭州西湖翁家山的問(wèn)候，私信必復(fù)！

清明前后，江南正是多雨的春日。最好的龍井茶，也產(chǎn)自這個(gè)時(shí)候。

杭州西湖的西邊南邊，被并不算高的小山包圍。朦朧的水汽，滋養(yǎng)了叢生的樹(shù)木和竹林，當(dāng)然，也有低矮的茶樹(shù)。

相傳，在這里的谷地之間，有一處圓形的古井，井水清澈甘冽。

曾經(jīng)，井中泉水與大海相通，因海中有龍，故得名“龍井”。

龍井旁曾有一座龍井寺，建于五代后漢乾佑二年（公元 949年），俗稱老龍井。

北宋時(shí)期，高僧辯才晚年來(lái)到龍井寺，在周邊開(kāi)辟茶園。由此，該地產(chǎn)茶得名“西湖龍井”。

清晨，婦人們就背著竹筐戴著斗笠，繞著彎彎曲曲的山道，來(lái)到霧氣升騰的林里采茶，茶樹(shù)枝頂嫩綠色的芽尖，醞釀了一整年才生發(fā)出來(lái)，在露水中泛著銀光。

一雙巧手在芽尖與樹(shù)葉中穿梭，一芽一葉和一芽?jī)扇~的為上品。

再經(jīng)過(guò)攤放、殺青、捻揉、干燥等傳統(tǒng)工序，龍井綠茶即制成，其形如眉，扁平輕盈，色澤青翠，清香四溢。

最妙是春雨將至之時(shí)，遠(yuǎn)處天色漸黑，近處卻留有些許和煦陽(yáng)光。

竹林層疊掩映，空氣里的水霧終于和天上之水相融，與茶樹(shù)親密接觸，也順著采茶婦的斗笠和雨衣流淌。

與西方將茶葉打成粉末不同，中國(guó)人的制茶方法最大程度地保留了茶葉的原貌。

從近千年前的宋朝直至今日，還有居住在西湖西南邊翁家山、龍井村、滿覺(jué)隴、楊梅嶺等地村里的農(nóng)戶，親手炒制龍井。

幾十年歷史的大灶臺(tái)上，支起一口鐵鍋，加熱到一定溫度后，熟練的雙手抓起攤放數(shù)小時(shí)之后的綠葉，在鍋里揚(yáng)起、翻滾。

火候、時(shí)間，全靠有經(jīng)驗(yàn)的藝人根據(jù)茶香以及葉的形態(tài)靈活掌握。茶葉與手的接觸，才讓它更具生命力。

泡制茶葉的過(guò)程，也是茶葉重新尋回生命的過(guò)程。綠茶鮮嫩，故不可用沸水沖泡。

將適量的茶葉放入透明玻璃杯中，七八十度的水，沿著杯壁緩緩倒下也有降溫之效，避免燙傷這綠色的生命。

飲者只需靜待十余秒鐘，就會(huì)有奇跡發(fā)生。

經(jīng)過(guò)前番工藝失去水分的龍井茶，此刻在杯中水的滋潤(rùn)下，逐漸伸展開(kāi)，顯露出它剛從茶樹(shù)上生長(zhǎng)起來(lái)的模樣，卷曲的，甚至還帶有細(xì)微的絨毛。

接著，它們飛旋著從水面沉入杯底，茶湯也逐漸變成透亮的綠。

拿起杯子，湊近鼻尖，深呼吸，那清香里有山巒，有泉水，有霧氣，還有春日的陽(yáng)光。

作為綠茶品類的一種，龍井的特殊之處在于，只有杭州這一座城市才是正宗產(chǎn)地。

除了獨(dú)一無(wú)二的地理位置和氣候，杭州自建城以來(lái)逐漸沉淀下來(lái)的文化基因，也是龍井生長(zhǎng)的沃土。

距今五千余年前，杭州附近的良渚遺址已經(jīng)被考古學(xué)家證明，是中國(guó)五千多年文明史最具規(guī)模和水平的地區(qū)之一。

近千年前，宋朝南渡，在臨安城也就是今天的杭州立都，那時(shí)候，杭州的茶葉就已經(jīng)是專供皇帝享用的貢品。

即便是蒙元鐵蹄踏破中原，兵臨城下統(tǒng)治過(guò)杭州之后，這里依然茶肆林立，人人皆可做茶、飲茶，清馥雋永的味道一直飄蕩在城市里。

待到清乾隆下江南時(shí)，曾至龍井胡公廟。品茶后贊不絕口，遂封胡公廟前 18棵龍井茶樹(shù)為御茶。

龍井茶葉由此聲名大振，盛譽(yù)久享。近現(xiàn)代，中國(guó)國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人更是將“西湖龍井”做為“國(guó)賓茶”、“外交茶”，將茶香傳遞到海外。

愛(ài)鉆研美食的中國(guó)人，還把龍井茶葉與蝦仁一起炒制，那一道清新香醇的“龍井蝦仁”，蝦仁在龍井茶香中的環(huán)繞中，食用再多也不覺(jué)得肥膩，留下自然的鮮美之味。

出了產(chǎn)茶的龍井山區(qū)，就是浩瀚的西湖。白堤、蘇堤這兩條著名長(zhǎng)堤，分別是唐宋兩朝詩(shī)人白居易和蘇東坡在擔(dān)任杭州地方長(zhǎng)官時(shí)主持修筑的。

斷橋上，則有白娘子和許仙的動(dòng)人愛(ài)情；堤岸邊垂柳溫柔，可聞鶯鳥(niǎo)之音。還有歌妓蘇小小、忠臣岳飛、義士武松、鑒湖女俠秋瑾等名人長(zhǎng)眠于此……

春夏秋冬四時(shí)變幻，風(fēng)景亦有不同。明朝文學(xué)家張岱，甚至于冬月，獨(dú)乘小舟，來(lái)西湖的湖心亭中賞雪。

槳聲云影，戲樓亭臺(tái)，一杯綠茶是最好的將息之物。歌女咿咿呀呀地唱起杭劇，船工慢悠悠地?fù)u櫓，波紋蕩漾開(kāi)去。

木船搖晃著前行，茶香四溢，品評(píng)龍井，只有此地。

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