現(xiàn)在流行的韓國米蛋糕，說白了就是我們老祖宗傳下來的松糕。韓國人用了豆沙裱花，搖身一變，居然成了他們發(fā)明的米蛋糕，不禁感嘆人家的奇思妙想。

　　今天，我就把米蛋糕的做法教給大家，沒有用豆沙裱花，而是把豆沙加到夾層里了，這也是傳統(tǒng)松糕的固有做法。方子里用的液體是新鮮香蘭葉汁，你可以用牛奶代替。

　　所需食材：

　　主料：粳米粉200克，糯米粉100克，糖40克，香蘭葉汁150～155克。

　　配料：豆沙200克、葡萄干30克、蔓越梅干30克（葡萄干和蔓越梅干需要事先泡軟）

　　制作過程：

　　1、將新鮮香蘭葉100克洗干凈，剪成段放入攪拌機中。

　　2、加入清水200克，攪拌均勻。

　　3、過濾取汁，用手配合擠壓。

　　4、榨出的香蘭葉汁約有250克，準備150～155克備用。

　　5、將粳米粉、糯米粉、糖放入容器。

　　6、分次加入香蘭葉汁。

　　7、揉搓成粗顆粒。

　　8、如何判斷合適的液體量呢？可以用手抓一把，捏緊不會散，稍微搓一下又很容易搓散。

　　9、將混合好的粉類用粗網(wǎng)篩耐心地過篩一次，成細粒松糕粉。

　　10、蒸鍋加水，在蒸格上鋪好油紙，放上八寸的心形慕斯圈，然后松松地鋪上一半松糕粉，不要用手壓。

　　11、放上豆沙，再放適量葡萄干和蔓越梅干。

　　12、同樣松松地鋪上另一半松糕粉，用筷子輕輕劃平表面，放上葡萄干和蔓越梅干做點綴。

　　13、模具表面蓋一層紗布，蒸鍋燒開水后，蒸約25分鐘至熟。

　　溫馨小貼士：

　　1、松糕熱的時候口感最好，冷了可以微波或者再回鍋蒸，口味一樣好。

　　2、液體的量請根據(jù)粉的吸水性增減。

　　3、糖量可以按自己的口味增加，我用的比較少，因為不嗜甜。