起了一個大早去菜市場買菜，看見有新鮮的冬瓜、排骨，準備動手做上一道排骨燒冬瓜。冬瓜和排骨可以算的上是絕好的搭配

材料：

　　冬瓜400克 排骨300克 姜蒜30克 食用油適量 鹽1茶匙 糖1.5茶匙 生抽1湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙 花生醬1湯匙 生粉少許

制作方法

　　1.排骨用清水浸泡1小時，再沖洗干凈，冬瓜切塊。

　　2.冬瓜瀝干水，加入鹽，糖，生抽，料酒，生粉腌制。

　　3.起鍋，燒熱，放油，下排骨，煎至兩面金黃焦香。

　　4.下姜蒜炒香。

　　5.此時加入老抽繼續(xù)炒至排骨完全上色。

　　6.加入開水和1湯匙花生醬，中火燒制，直到可以輕松扎透肉塊。

　　7.這時才把冬瓜放入鍋中一起燒。

　　8.直到冬瓜軟糯，大火收汁，即可出鍋。

小提示：

　　1.排骨用清水浸泡后，飽含水份，肉質更嫩，同時也泡去了血污，更干凈哦。

　　2.冬瓜與排骨的成熟度不一樣，所以要先把排骨燒至熟透，再放入冬瓜，同時注意火候，冬瓜燒過了和未燒透都不好吃的哦。

　　3.花生醬起到提香與濃縮湯汁的作用，比掛芡要好很多的呢。