上班族總是每天快餐+快餐+快餐……的無(wú)限循環(huán)！早就吃膩了有木有？

然后漸漸地吃午餐就變成了一件沒(méi)有一點(diǎn)盼頭兒的盲目選項(xiàng)！

何不如早上早起二十分鐘，給自己和心愛(ài)的TA做一份愛(ài)意滿滿的午餐便當(dāng)！

每天都有新想法，做飯都變得有樂(lè)趣了！

明天我要吃這個(gè)！后天我要吃這個(gè)！(??????‵)

再問(wèn)：想要自己帶飯有什么要注意的地方？

這個(gè)嘛…自然是早上出門(mén)記得帶走啦！

TIPS：

· 炒菜類盡量選擇根莖類的或者花菜類的，應(yīng)避免綠葉菜。

· 肉類食材買回家后可以直接分成小分量，分裝放在保鮮袋里再放入冰箱，需要制作的時(shí)候晚上可以提前拿出一小袋解凍。

· 可以多準(zhǔn)備一些半成品的食物，如香腸、或腌制好的牛排等，早上起來(lái)只需煎一下就可以豐富便當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)啦。

· 最好將飯菜晾涼后再放入便當(dāng)飯盒中，這樣能防止水汽造成飯菜口感和口味變差。

· 可以購(gòu)買分層的飯盒，冷食和熱食能夠隔開(kāi)放，以防食物變質(zhì)。并且不要買塑料的啦，刷起來(lái)那個(gè)油膩感，森森地受到了傷害！

· 一般可以做一些簡(jiǎn)易肉菜+炒雞蛋+時(shí)蔬搭配，時(shí)蔬可以直接切一些胡蘿卜花或者準(zhǔn)備一些蔬果沙拉，這樣能量和營(yíng)養(yǎng)就全都有啦！

━醬爆肉丁━

那深色油亮裹滿醬汁的肉丁，用勺子直接送進(jìn)嘴里，然后快速來(lái)上一口白米飯，哎呀，那滋味~~套用一句廣告語(yǔ)：“幸福就在眼前！”

用料

豬里脊120g；黃瓜1根；姜片；甜面醬30g；白糖5g；鹽1g；料酒10g；干淀粉5g；香油幾滴；

做法

1、將甜面醬和白糖攪拌均勻備用（如果是比較干的甜面醬，可以適量加入一些料酒調(diào)勻）。姜切片，豬里脊肉切成1cm大小的丁，黃瓜也切成和肉丁相同大小的丁（有點(diǎn)繞口）。

2、肉丁放入碗中，調(diào)入鹽、料酒、干淀粉抓拌均勻。鍋燒熱后，倒入油，大火加熱至七成熱時(shí)，放入姜片爆香。

3、倒入肉丁炒至變色后撈出備用。鍋中補(bǔ)少量油，燒熱后，倒入提前調(diào)好的醬料炒出香味。倒入肉粒炒勻，使每粒肉丁都裹上醬汁，然后倒入黃瓜丁，快速翻炒均勻，最后淋入香油提香即可。

━ 茄汁雞片 ━

用料

雞胸脯肉；番茄；蔥；鹽；生粉；料酒；番茄醬；橄欖油；

做法

1、把雞胸脯肉打成薄片；加入一些料酒，少許鹽，半勺生粉，抓勻，腌制15分鐘；鍋里加入比炒菜略多一點(diǎn)的橄欖油，加入雞片滑炒到顏色變白拿出備用；

2、番茄清洗干凈后去蒂；把番茄切成丁；鍋里重新加入少許橄欖油；加入番茄丁中小火炒到番茄變成濃稠的泥狀；加入兩大勺番茄醬翻炒；

3、加入事先滑炒過(guò)的雞片，大火翻炒幾下；最后可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，或者可以加點(diǎn)胡椒粉，最后撒點(diǎn)蔥即可出鍋。

━ 榨菜毛豆炒豆干 ━

大頭菜香甜、脆嫩、爽口！豆腐干的香軟，毛豆的清香，彩椒的爽脆，讓這道菜雖然用料多，但口感層次非常分明??！

用料

大頭菜；毛豆；彩椒(紅黃青）；香豆腐干；鹽；雞精；香油；

做法

1、毛豆剝后后放入蒸鍋蒸20分鐘；把毛豆拿出放涼備用；把大頭菜清洗一下；把大頭菜切成細(xì)??；彩椒切成??；香豆腐干也切成丁；

2、熱鍋后加油；先放入大頭菜丁炒出香味；加入豆腐干??；加入蒸熟的毛豆；加入少許鹽；加入三勺水繼續(xù)翻炒讓食材相互入味；加入彩椒??；淋上香油；加入一點(diǎn)雞精就大功告成了啊！

━豇豆藕丁炒肉末━

用料

豇豆；藕；紅辣椒；瘦肉；食用油；蒜泥；鹽；雞精；香油；

做法

1、豇豆切成長(zhǎng)條；紅辣椒切碎；瘦肉剁成肉泥后加點(diǎn)鹽和料酒攪拌后備用；刨去藕的皮；也把藕切成和豇豆一樣的長(zhǎng)度；大蒜剝好后用刀背壓碎；

2、把大蒜剁成蒜泥；鍋中加水燒開(kāi)；下豇豆焯水30秒左右；馬上把焯水后的豇豆沖涼；熱鍋后放入食用油,放入蒜泥炒出香味；放入豇豆；

3、煸炒20秒左右；加入肉糜煸炒幾秒；放入一點(diǎn)鹽；放入雞精調(diào)味；放入藕翻炒10秒；最后放入紅辣椒翻炒片刻淋上香油就可以出鍋了。

━香菇醬炒豆腐黑木耳━

用料

北豆腐1塊；泡發(fā)的黑木耳1把；香菇醬1湯匙；生抽1茶匙；白糖1點(diǎn)點(diǎn)；

做法

1、黑木耳用溫水泡發(fā)洗凈。鍋燒熱放油，油熱后放入切成塊的豆腐，中火煎。一面煎好再翻面把另一面也煎到金黃。

2、倒入黑木耳，加入一湯匙香菇醬、一茶匙生抽和一點(diǎn)點(diǎn)白糖。加入大約飯碗小半碗水。蓋上蓋子燜煮一會(huì)兒，到鍋中湯汁收的差不多，撒蔥花出鍋。

━冬筍牛肉絲━

用料

牛肉300克；冬筍150克；鮮紅椒5-6個(gè)；姜；蒜；鹽；料酒；胡椒粉；生抽；香油；水淀粉；

做法

1、牛肉洗干凈，剔去筋，先切片，再切成細(xì)絲，加料酒、鹽、水淀粉、胡椒粉、生抽和香油抓拌均勻，腌制一刻鐘；

2、冬筍、姜和鮮紅椒均切成細(xì)絲，蒜切粒備用；

3、鍋熱油燒至六成熱，放入牛肉絲滑炒兩分鐘左右，盛出，瀝去多余的油；鍋?zhàn)酉锤蓛糁匦路庞蜔裏?，放冬筍絲、紅椒絲、姜絲和蒜粒入鍋一同煸炒，放適量的鹽，然后放入滑炒過(guò)的牛肉絲翻炒均勻，即可出鍋。

━ 黃瓜雞丁 ━

用料

雞?。稽S瓜一根；料酒；醬油；淀粉；花椒；鹽；糖；

做法

1、雞丁加入料酒，醬油，淀粉。腌制15分鐘，黃瓜洗干凈切丁待用。

2、鍋中底油，油七成熱，開(kāi)小火加花椒爆香一下，然后撈出花椒，倒入雞丁煸炒。

3、雞丁煸炒發(fā)白，就可以倒入黃瓜丁一起翻炒下。

4、加入鹽，少許白糖，一勺清水，湯汁收開(kāi)就可以了。

━ 番茄炒蛋 ━

用料

雞蛋；番茄；蔥；鹽；味精；油；

做法

1、雞蛋打散加入蔥花和食鹽攪拌均勻，番茄切塊，鍋中倒油燒至7成熱倒入蛋液。

2、蛋液凝固成型后用鍋鏟劃拉散盛出備用，鍋洗干凈重新倒油燒熱后倒入番茄煸炒。

3、大火煮，待番茄煮出水后加入炒好的雞蛋，翻炒均勻后最后依個(gè)人口味調(diào)入食鹽雞精即可食用。

━ 鮮菌菇滑蛋 ━

用料

雞蛋3個(gè)；各種新鮮的菌菇150g；胡蘿卜半根；蔥花1小把；鹽；胡椒粉；

做法

1、幾種鮮菌菇洗凈，胡蘿卜去皮，切成絲。將幾種蘑菇和胡蘿卜絲放入開(kāi)水鍋焯2分鐘后撈出瀝干水分，菌菇撕開(kāi)成小朵。雞蛋打散。

2、把撕好的菌菇和胡蘿卜絲倒入蛋液中，調(diào)入鹽和打勻（可以撒一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉）。鍋燒熱后倒入油，將混合蛋液倒入鍋中，撒一半蔥花。不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的蔥花即可。

━ 辣泡菜五花肉 ━

用料

五花肉1塊；泡菜1包；料酒；

做法

1、五花肉去皮切成片，用一茶匙料酒抓勻腌制一會(huì)兒。把泡菜取出切成小塊，泡菜汁濾出待用。

2、平底鍋燒熱，在鍋底輕薄的抹一層油（可用餐巾紙）。五花肉排入鍋中，中小火兩面煎到微微焦黃。

3、倒入切好的泡菜，轉(zhuǎn)大火，翻炒出香味。

4、倒入泡菜汁一起翻炒（如果泡菜汁不夠多，此時(shí)可稍微加點(diǎn)兒水）。翻炒一會(huì)兒，五花肉表面都裹上泡菜汁即可關(guān)火撒蔥花出鍋。

━ 懶人版家常豆腐 ━

用料

豆腐，青椒，胡蘿卜；木耳；姜；鹽；白糖；水淀粉；胡椒粉（可不加）；豆瓣醬；

做法

1、胡蘿卜去皮洗凈，和青椒一塊切菱形，水發(fā)木耳撕小塊備用。豆瓣醬剁碎。熱鍋上油，油熱后放入切成三角形的老豆腐塊。煎到兩面金黃后盛出備用。

2、余油倒入豆瓣炒至出紅油。加入姜末煸香。倒入青椒，胡蘿卜片和黑木耳略炒。倒入煎好的豆腐塊，調(diào)入鹽，白糖調(diào)味。

3、加少許清水煮3分鐘左右?guī)椭胛?。勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可?/p>

━咸肉丁炒豌豆 ━

用料

豌豆1斤；咸肉1小塊；油；鹽適量；

做法

1、豌豆剝?nèi)ネ鈿ぃ瑳_洗干凈，瀝水；咸肉洗凈后切成小??；冷鍋入油；

2、熱至八成，放入切好的咸肉?。混猿雌讨寥舛∽兩?；倒入豌豆；

3、翻炒均勻；繼續(xù)翻炒片刻，加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)煸炒至豌豆外皮微微裂開(kāi)即可出鍋。

━泡菜炒牛肉 ━

用料

牛肉；泡菜（我用的是泡生姜與泡蘿卜）；泡椒；生姜；香菜；蠔油；淀粉；生抽；

做法

1、將牛肉洗凈瀝干，逆著牛肉的紋路將其切成薄片，加入一小勺油拌勻，再加入淀粉、蠔油各一小勺，拌勻待用；

2、泡菜切成片，泡椒切圈；生姜切絲，香菜洗凈瀝干切成段；

3、凈鍋內(nèi)放油，下入牛肉，快速炒散至牛肉表面變色后將其舀出，待用；

4、鍋內(nèi)再加入適量的油，下入泡菜、泡椒、姜絲，炒勻；下入先前炒好的牛肉，加入適量的鹽，快速地將其炒勻后關(guān)火，最后下入香菜與一小勺生抽，炒勻后即可出鍋。

━ 西紅柿蒜薹炒雞蛋 ━

用料

蒜薹；雞蛋；西紅柿；青紅辣椒；植物油；鹽；

做法

1、把西紅柿洗凈切塊，青紅辣椒洗凈切塊，蒜薹洗凈切段，用少許鹽拌均勻腌制10分鐘，雞蛋打散；

2、熱鍋涼油加雞蛋液煎到成塊狀撈起，鍋里留底油，下蒜薹、辣椒翻炒均勻變軟，下西紅柿塊翻炒出水分，加鹽翻炒均勻；

3、下雞蛋塊翻炒均勻即可。

━ 青椒榨菜肉絲 ━

用料

青椒；豬里脊；榨菜；姜；蒜末；鹽；雞精；醬油；糖；料酒；

做法

1、豬肉切絲，用料酒，醬油，糖抓勻少許碼味10分鐘至半小時(shí)。青椒去蒂，籽，怕辣的去筋。切細(xì)絲備用。油鍋燒熱，爆香姜蒜末，將腌制好的肉絲倒入翻炒到7-8成熟，承起備用。

2、另起油鍋，下青椒絲翻炒，到7成熟的時(shí)候加入榨菜絲炒勻，再加鹽調(diào)味試試咸淡。繼續(xù)翻炒到青椒絲9成熟，倒入肉絲，翻炒到熟起鍋。

━ 黑椒秋葵炒培根 ━

用料

煙熏培根；秋葵；大蒜；鹽；黑胡椒；白糖；

做法

1、培根用清水沖一下，切成片。蒜頭剁碎；燒開(kāi)水放入秋葵焯數(shù)一分鐘，取出后用過(guò)冷河，切成?。?/p>

2、炒到培根出現(xiàn)焦黃，加入蒜頭，略炒。加入焯過(guò)的秋葵。翻炒片刻調(diào)入適量鹽、糖、黑胡椒粉即可熄火。

━ 燒豆腐 ━

用料

青蒜；豆腐；姜片；蒜末；豆瓣醬；番茄醬；生抽；

做法

1、老豆腐用開(kāi)水燙過(guò)，可以幫助去除一些異味。然后放入鹽，浸泡二個(gè)小時(shí)，幫助入味。切成0.6厘米左右的厚度。這個(gè)厚度也可以根本大家的喜好，自由調(diào)整啦。

2、鍋內(nèi)放少許油，把豆腐平鋪在鍋里。我家用的是WOLL的不粘鍋，不放油都不會(huì)粘，但是放點(diǎn)油會(huì)比較有助于上色。

3、大約三分鐘左右（視自家火力而定啦），給豆腐翻個(gè)身，二面都煎到哦。我在這兒就右手一用力顫鍋，整個(gè)就翻過(guò)來(lái)啦。

4、姜細(xì)剁成沫；蒜拍扁后剁碎；紅辣剪成圈，留皮去籽；一勺豆瓣醬菜，少許番茄醬，上鍋爆香。倒入10ml生抽調(diào)味。

5、倒入老豆腐和青蒜，翻炒至青蒜熟便可離火裝盤(pán)。

━ 蠔油牛肉 ━

用料

牛肉；芥蘭；姜；淀粉；蔥段；蠔油；胡椒粉；糖；料酒；

做法

1、牛肉逆紋路切片，牛肉一般都是逆紋路切的。然后腌制牛肉。放一匙蠔油，不用放鹽了，蠔油本身有咸味的。加胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)糖，加料酒，放一點(diǎn)點(diǎn)姜沫腌制30分鐘。

2、鍋中燒水，水開(kāi)加鹽，和一點(diǎn)油就是給菜心汆燙一下。時(shí)間不要長(zhǎng)，放下菜心后就水再次開(kāi)的時(shí)候就可以撈起來(lái)了，然后過(guò)一下涼水，切段擺盤(pán)就可以了。

3、一大匙蠔油，少一點(diǎn)點(diǎn)糖，加淀粉勾勾芡待用。

4、鍋中一點(diǎn)底油，油熱放入腌制好的牛肉，大火翻炒2分鐘讓牛肉五分熟就可以撈出。鍋中一點(diǎn)點(diǎn)底油，加姜片，蔥段爆香，倒入調(diào)好的汁，汁開(kāi)倒入五分中熟的牛肉翻炒。

5、大火翻炒3到4就可以了撈出擺盤(pán)了。