蔥爆羊肉，能補(bǔ)虛調(diào)理身體，羊肉滑嫩，鮮香不膻，略帶蔥香味。是一道食療養(yǎng)生的小炒。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白低脂肪，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。下面wed114結(jié)婚網(wǎng)小編就為大家?guī)?strong>蔥爆羊肉的家常做法。

蔥爆羊肉材料

蔥爆羊肉的家常做法所需材料：

主料：羊腿肉 (500克) 大蔥 (一根)

輔料：紅辣椒 (四個(gè))， 蒜子 (五個(gè)) ，香菜 (三根)， 姜 (一塊) ，蛋清 (半個(gè)) ，濕淀粉 (半湯匙) ，干淀粉 (一茶匙)

廚具：炒鍋

蔥爆羊肉做法步驟一

蔥爆羊肉的家常做法步驟：

1、蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切長段備用。

蔥爆羊肉做法步驟二

2、羊肉切薄片，用鹽一茶匙，黃酒半湯匙 生抽半湯匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半個(gè) 濕淀粉半湯匙 腌漬20分鐘后，放入一茶匙干淀粉抓勻備用。

蔥爆羊肉做法步驟三

3、鍋里放花生油，5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。

蔥爆羊肉做法步驟四

4、底油爆炒姜蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻。

蔥爆羊肉做法步驟五

5、放入羊肉，鹽半茶匙生抽半湯匙，香醋三分之一湯匙，胡椒粉半茶匙。

蔥爆羊肉做法步驟六

6、炒到大蔥變軟即刻。

蔥爆羊肉做法步驟七

7、放入香菜，香油翻炒均勻。放少許雞精提味。

蔥爆羊肉

蔥爆羊肉的家常做法小竅門：

1、很多人做蔥爆羊肉喜歡用羊肉片，但是羊肉片的味道和新鮮羊肉的，是完全不同的。口感和味道，都不同，我覺得還是鮮羊肉做出來的味道好。

2、蔥爆羊肉其實(shí)可以不用放紅椒香菜，但是為了成品顏色更誘人，我放了點(diǎn)裝飾。

看了以上蔥爆羊肉的家常做法，有沒有手癢癢呢?趕快準(zhǔn)備材料工具自己試一試吧。