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最炫最神奇的“豹紋淋面”蛋糕，你會嗎？ 最讓人糾結(jié)的“麻繩巧克力”裝飾好酷哦，你會嗎？ 卡爾森法式西點培訓(xùn)中心，所面對的人群是零基礎(chǔ)的學(xué)員和有一定初級基礎(chǔ)的的學(xué)員，也針對酒店的朋友來進(jìn)修。卡爾森法式西點從一開始所秉承的就是教學(xué)質(zhì)量第一，因為我們的學(xué)員人數(shù)有定額，所以我才能保證質(zhì)量，所有課程全部是我來教學(xué)，助教只是協(xié)助。我不敢說我會制作所有的蛋糕，我只能說在課程內(nèi)，有我所知道的所有操作技巧。無論是蛋糕淋面還是慕斯制作還是庫利的完成。” 學(xué)員可根據(jù)自身的條件進(jìn)行全部課程的學(xué)習(xí)也可以分三個階段來學(xué)習(xí)。 特此公布課程內(nèi)容，也在此感謝一路走來所有幫助過卡爾森的朋友和同事：） Carson Pastry 教學(xué)大綱 1 第一階段課程 包括巧克力噴槍、上色氣泵、攪拌機等所用設(shè)備器具的正確使用（很多法式甜點上的那些炫麗裝飾可以瞬間學(xué)會了?。?。 自創(chuàng)芝士奶醬、布列坦尼酥面、蛋白奶醬——用途灰常廣泛的哦 泡芙面糊制作淋面的制作、榛果淋面、樹莓蜜餞、檸檬奶醬、香提奶油、牛奶巧克力松露 餅房奶醬、水果庫利、榛果奶醬、最重要是能學(xué)到超多顏色淋面技法！不用再去糾結(jié)缺少閃電泡芙的裝飾技巧了！ 東京蛋糕、法式香提奶油【表小瞧這個蛋糕卷，不簡單哦，這可是“希爾頓”的招牌甜品哦】 杏仁蛋糕、黃油奶醬、巧克力甘那許、特質(zhì)咖啡、亞光巧克力淋面 開心果蛋糕、開心果奶油、草莓庫利、草莓奶油、特制樹莓淋面 特制椰蓉蛋糕、菠蘿芒果奶醬、巧克力椰子奶油、芒果淋面 特制巧克力蛋糕、法芙娜巧克力奶油、熱情果果凍、芒果奶油、巧克力淋面 2 第二階課程內(nèi)容 原味馬卡龍和巧克力馬卡龍（很多訣竅都會手把手教會的） 口味包括樹莓馬卡龍、檸檬馬卡龍、巧克力馬卡龍、香草穆斯林奶醬等 布列坦尼酥面、芒果庫利、榴蓮奶油、特制芒果淋面
特制開心果蛋糕、草莓蜜餞、糖漬蘋果、蘋果果凍、諾曼底奶油、綠色淋面 巧克力蛋糕、特制巧克力香提奶油、榛果淋面 杏仁蛋糕、菠蘿芒果庫利、榛果薄脆、芝士慕斯、芒果淋面 馬卡龍蛋糕餅底、香草奶油、巧克力奶油、無粉蛋糕餅底、巧克力淋面 杏仁蛋糕、榛果薄脆、綠茶奶油、香提奶油、草莓蜜餞、綠茶淋面
榛果達(dá)夸茲、荔枝奶油、榛果脆片、白色淋面 3 第三階段課程內(nèi)容 榛果紅糖蛋糕、巧克力奶油、牛軋?zhí)悄逃?、巧克力淋面（豹紋就在這里哦） 香草奶油、開心果蛋糕、 黑加侖奶油、焦糖榛果、白巧克力淋面 芒果熱情果庫利、傳統(tǒng)香草穆斯林、酥皮的制作與烘烤技巧 椰子杏仁蛋糕、輕椰奶奶油、芒果香蕉蜜餞、椰奶巧克力香提 杏仁蛋糕、藍(lán)莓庫利、藍(lán)莓奶油、榛果薄脆、酸奶奶油、白巧克力淋面
（切面效果 ↓）
樹莓水果軟糖、草莓水果軟糖、蘋果水果軟糖、芒果熱情果軟糖、生梨柑橘水果軟糖
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來自： sweetmagic > 《法式甜點》
