如果說(shuō)有什么是大人孩子都愛(ài)吃的，也許是雞翅吧，鮮嫩可口，無(wú)論煎、炸、燜、煮，怎么做都美味！

你是怎么烹飪雞翅的呢？

“我是吃貨”本周主題：雞翅。

雞翅是整個(gè)雞身最為鮮嫩的部位之一，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。

《尋味千百度》 “我是吃貨”號(hào)召?gòu)V大吃貨一起來(lái)說(shuō)怎么吃。每周一道食材“命題”， 如何處理，如何調(diào)味，如何搭配，如何烹飪……在這里展示你的廚藝和創(chuàng)意。

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上周吃蛤蜊

1 / 韓式大醬湯  做飯很簡(jiǎn)單

做法：

1、油熱后牛肉下鍋炒變色，加洋蔥絲爆香備用。

2、將第二遍淘米水倒鍋中，加3小勺大醬2小勺辣椒醬，攪拌至醬料溶解，土豆豆芽放入燒開(kāi)，加豆腐和西葫蘆，燒開(kāi)后放金針菇，將炒好的牛肉放入，加青椒蒜末。

3、燒開(kāi)后將蛤蜊放入，中小火幾分鐘后即可。

2 / 蛤蜊蒸蛋  83小鐘

用料：雞蛋、蛤蜊、鹽、料酒、美極鮮醬油、蔥花。

做法：

1、蛤蜊浸泡吐沙后洗凈，入加了少許料酒的開(kāi)水鍋里煮至開(kāi)口后撈出備用；

2、雞蛋加適量鹽徹底打散，加入約為蛋液1—1.5倍的涼白開(kāi)攪勻；

3、準(zhǔn)備好的蛋液過(guò)篩裝進(jìn)盤子里，用勺子刮凈蛋液表面的氣泡，把蛤蜊豎著擺進(jìn)去；

4、把盤子上蓋上保鮮膜，入開(kāi)水鍋小火蒸12分鐘左右關(guān)火，再虛蒸5分鐘。取出撒上蔥花，淋上美極鮮醬油即可。

小貼士：

1.蛤蜊是連殼一起蒸的，所以，蛤蜊殼也記得要刷洗干凈再用。

 2.蒸蛋的盤底，提前抹上薄薄一層食用油，蛋液就不會(huì)牢牢粘在碗上，蒸蛋碗會(huì)比較好洗。

3.勿必記得選用耐高溫型的保鮮膜。

3 / 酒蒸蛤蜊  0夏天0

用料：蛤蜊1斤、干辣椒2個(gè)、蒜2瓣、油10ml、黃油10g、生抽2茶匙、小蔥2根。

做法：

1、蛤蜊一斤，吐沙，外殼一個(gè)個(gè)的刷洗干凈；

2、干辣椒2個(gè)，蒜2瓣，一點(diǎn)點(diǎn)油爆香；

3、加入蛤蜊，加60ml的清酒，蓋上鍋蓋子煮開(kāi)；

4、蛤蜊一個(gè)個(gè)的張開(kāi)嘴后，加10g無(wú)鹽黃油，2茶匙生抽，一把小蔥碎，拌勻，略煮，開(kāi)吃！

4 / 蛤蜊白菜煲

用料：小白菜600克、蛤蜊2磅（908克）、枸杞1大匙相、姜2片相克食物、鹽1/2茶匙、油1大匙。

做法：

1、小白菜洗干凈，蛤蜊用水沖洗一下，姜切片備用；

2、砂鍋放水燒開(kāi)，放入鹽和油，把小白菜放入，煮至軟身；

3、把蛤蜊放入，煮至開(kāi)口；4枸杞預(yù)先用水泡發(fā)，放上枸杞裝點(diǎn)一下即可。

圖/網(wǎng)絡(luò)