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“蘿卜上了街，藥鋪無買賣”、“家財(cái)萬貫，不如蘿卜就飯”、“蘿卜響，嘎嘣脆，吃了能活白來歲”……從古至今，白蘿卜就是物美價(jià)廉的食物的代表，既可食用，又可藥用，明代著名的醫(yī)學(xué)級李時(shí)珍對蘿卜也極力推崇，主張每餐必食。那么什么樣的白蘿卜最抗癌？怎么吃最補(bǔ)身？讓小編告訴你白蘿卜的養(yǎng)生保健絕招。 白蘿卜有六大功效 鎮(zhèn)咳化痰 白蘿卜性甘涼，含有較多的水分和維生素C，可化痰熱、解毒，對常見的咳嗽哮喘、咽喉腫痛、痰中帶血等疾病有輔助治療作用、生蘿卜籽提取物具有較強(qiáng)的鎮(zhèn)咳、祛痰作用，炒蘿卜籽提取物具有一定的平喘作用。 消食化積 白蘿卜里含有糖化酵素，能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動、增強(qiáng)食欲、幫助消化，使分解的營養(yǎng)物質(zhì)被人體充分吸收和利用，所以白蘿卜在增強(qiáng)食欲、消食導(dǎo)滯方面有良好功效。 降壓調(diào)脂 白蘿卜或其籽熬水可以擴(kuò)張血管而降壓，還可提高高密度脂蛋白(即好膽固醇)的含量。鮮蘿卜榨汁長期服用(每日2次，每次15—20毫升)，在治療血清膽固醇升高、防指冠狀動脈硬化、預(yù)防冠心病方面也可能有一定作用。 殺菌抗癌 近年來國內(nèi)醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜中含有的干擾素誘生劑物質(zhì)，通過動物實(shí)驗(yàn)將這種物質(zhì)注射到小白鼠體內(nèi)，發(fā)現(xiàn)其體內(nèi)的惡性腫瘤縮小50%—60%。白蘿卜中的芥子油和萊苷，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿卜越辣，這種成分越多，抗癌性能越好。 通便利尿 白蘿卜因含有較多的膳食纖維而具有一定的通便作用。炒蘿卜籽可使膀胱逼尿肌收縮，膀胱括約肌舒張，對動力性尿路梗塞和前列腺增生引起的機(jī)械性尿路梗塞有一定療效。將蘿卜絞汁后服用還可阻止膽石的沉積，對膽石癥有輔助治療作用。 緩解頭痛 白蘿卜汁含天然芥子油，滴入鼻腔通過鼻粘膜迅速吸收，能起到通竅活血的效果，對治療因鼻塞或鼻竇炎以及外感風(fēng)寒等引起的偏頭疼，有一定效果。左側(cè)偏頭疼，就將蘿卜汁分?jǐn)?shù)次滴入右側(cè)鼻孔中，反之亦然。1日2次，連續(xù)4—5天即可見效。 從頭到尾吃蘿卜 俗話說“蘿卜賽人參”，但鮮為人知的是，蘿卜各部分口感不同，吃法上也有所不通。 頂部適宜切絲爆炒 蘿卜的頂部到3-5厘米處水分較少，質(zhì)地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調(diào)餡，味道極佳。 中段生吃口感最好 蘿卜中段含糖量較多，甜度較大，質(zhì)地脆嫩，這個(gè)部位是整個(gè)蘿卜口感最好的，所以適合帶皮生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也適合炒或做湯。 尾部辛辣健胃消食 蘿卜中段以下到尾部，含有較多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，能健胃消食。如果喜歡辛辣味?？梢陨曰蛘唠绯商}卜干。接受不了辛辣味可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調(diào)方法，可減少其辛辣味。 白蘿卜胡蘿卜別一起吃 傷元?dú)?br/> 單獨(dú)看來，胡蘿卜和白蘿卜都是營養(yǎng)豐富的食物。很多人做菜常常把它們放在一起，雖然看起來紅白相間非常好看，其實(shí)這種搭配對營養(yǎng)的吸收非常不利。因?yàn)楹}卜中含有一種叫解酵素的物質(zhì)，會破壞白蘿卜里含量極高的維生素C；從中醫(yī)的角度看，白蘿卜性味甘辛、微涼，功能偏厲；胡蘿卜性味甘辛、微溫，功能偏補(bǔ)。兩者性味功能不合，若混搭在一起，吃太多還可能適得其反，損傷人體元?dú)狻?br/> 6種搭配堪比蔬菜里的好大夫 白蘿卜有很多食療功效，簡單搭配好不僅營養(yǎng)互補(bǔ)，還能讓滋補(bǔ)功效加倍。 白蘿卜+梨=潤肺化痰 梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。 白蘿卜+羊肉=養(yǎng)肝化痰 吃羊肉可驅(qū)寒、溫暖心胃，還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養(yǎng)互補(bǔ)。 白蘿卜+鯽魚=健脾利濕 白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。 白蘿卜+姜蔥=預(yù)防感冒 感染風(fēng)寒后，人會怕冷、怕風(fēng)、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時(shí)應(yīng)吃些讓人發(fā)熱的食物。把蔥根、姜片和白蘿卜片一起煮湯，對于風(fēng)寒感冒的初期治療效果很好，還可預(yù)防感冒。但要記住，一定要是治療風(fēng)寒感冒，如果不是風(fēng)寒感冒不但無效，反而會加重病情。 白蘿卜+海帶=化痰消腫 海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預(yù)防甲狀腺腫有一定功效。 白蘿卜+茶=清熱去燥 俗語說，“蘿卜就茶，其得醫(yī)生滿地爬”，蘿卜和茶就像一對好兄弟，相處甚是“融洽”。它們都有清熱去燥的功效，可以去除因飲食肥膩積郁的“火氣”，并有理氣通暢的作用，因此搭配食用不僅可以消除人體內(nèi)郁積的毒熱之氣，使人神清氣爽，還不至于因過涼而導(dǎo)致腹瀉。 4類人不宜吃白蘿卜 1、氣虛者 人體的元?dú)獠蛔銜?dǎo)致肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等。氣虛的人更應(yīng)該進(jìn)行補(bǔ)氣和補(bǔ)血，而白蘿卜屬于涼性食品，而且還有行氣的功效，氣虛者吃白蘿卜會耗氣散氣，加重氣虛癥狀。 2、陽虛型便秘者 陽虛的人經(jīng)常覺得四肢不溫，經(jīng)常有腰膝酸冷的現(xiàn)象。盡管白蘿卜能健胃消食，行氣散瘀，但不適合陽虛類型的便秘患者，吃了可能會導(dǎo)致癥狀加重。 3、腹瀉者 白蘿卜因具有行氣和通氣的作用，可以幫助消化，但也是一種典型的涼性食物。如果腹瀉的話千萬要慎吃白蘿卜，避免加重病情。 4、正在吃中藥的人 白蘿卜可以化痰和行氣，會導(dǎo)致吃進(jìn)人體的中藥加速被消化和被加快代謝掉，會影響中藥的功效。 |
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