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有機(jī)農(nóng)業(yè)及有機(jī)葡萄病蟲害防治 王忠躍1 李興紅2 董雅鳳3 雷志強(qiáng)1 戰(zhàn)吉成4 （1中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所，北京100193；2北京市農(nóng)林科學(xué)院植保環(huán)保所；3中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所；4中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)） 摘要：有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)在世界上迅速發(fā)展，但大眾對(duì)有機(jī)食品的概念、實(shí)質(zhì)內(nèi)容等的認(rèn)識(shí)上還有許多分歧。在查閱有關(guān)資料的基礎(chǔ)上，對(duì)有機(jī)食品的形成過程、有機(jī)食品的概念、有機(jī)食品在國(guó)內(nèi)外的發(fā)展等進(jìn)行了簡(jiǎn)單介紹，并對(duì)有機(jī)食品與綠色食品、無公害食品等進(jìn)行了比較，同時(shí)對(duì)有機(jī)食品的理解進(jìn)行了剖析，介紹了我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)中葡萄病蟲害的防控經(jīng)驗(yàn)與實(shí)踐。 關(guān)鍵詞：有機(jī)農(nóng)業(yè)；有機(jī)食品；發(fā)展歷史；概念；有機(jī)葡萄；病蟲害防治 中圖分類號(hào)：S345；S436.631文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1007-5739（2010）15-0206-05 1·世界有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷史 世界上真正的有機(jī)農(nóng)業(yè)的雛形于20世紀(jì)20～30年代開始形成，而我國(guó)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是其形成的源頭。1909年美國(guó)農(nóng)業(yè)部土地管理局局長(zhǎng)F H King途經(jīng)日本到中國(guó)，考察了中國(guó)的農(nóng)業(yè)，總結(jié)了中國(guó)農(nóng)業(yè)數(shù)千年興盛不衰的經(jīng)驗(yàn)，并于1911年完成出版了《四千年的農(nóng)業(yè)》（Permanent Agriculture：Farmers of Forty Centuries）一書。書中介紹了中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)幾千年長(zhǎng)盛不衰的秘密是：使用人或畜糞便、廢物、塘泥等還田，培養(yǎng)和保持地力，善于利用時(shí)間和空間提高土地的利用率等。之后，奧地利哲學(xué)家、科學(xué)家、教育學(xué)家RudolfSteiner發(fā)表了生物動(dòng)力學(xué)農(nóng)業(yè)思想；受Rudolf Steiner的影響，1924年德國(guó)和奧地利出現(xiàn)了具有有機(jī)農(nóng)業(yè)性質(zhì)的“生物動(dòng)力農(nóng)場(chǎng)”。同時(shí)，英國(guó)植物病理學(xué)家Sir Albert Howard，總結(jié)了1905—1924年其在孟加拉當(dāng)農(nóng)業(yè)顧問的經(jīng)驗(yàn)，并在King的基礎(chǔ)上于20世紀(jì)30年代初就開始倡導(dǎo)有機(jī)農(nóng)業(yè)，進(jìn)一步總結(jié)和研究傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，于1940年出版了《農(nóng)業(yè)圣典》（An Agricultural Testament）一書。1945年，美國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的創(chuàng)始人Odaler受《農(nóng)業(yè)圣典》的影響，創(chuàng)辦了Odaler有機(jī)農(nóng)場(chǎng)。1950年J I Rodale開始倡導(dǎo)有機(jī)栽培，尤其是花園的有機(jī)栽培；從此以后，有機(jī)農(nóng)業(yè)才在世界范圍內(nèi)逐漸形成了自己獨(dú)特理論體系和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的科學(xué)，并在1963年美國(guó)海洋學(xué)家Rachel Carson發(fā)表《寂靜的春天》后得到飛速發(fā)展。1972年由法國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、南非和瑞典等5個(gè)國(guó)家發(fā)起成立了“國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)”（The International Federationof Organic Agriculture Movements，簡(jiǎn)稱IFOAM）；1985年秋天，在美國(guó)紐約洲的奧爾巴尼（Albany）成立“美國(guó)國(guó)際有機(jī)作物改良協(xié)會(huì)”（organic crop improvement association，簡(jiǎn)稱OCIA）。 20世紀(jì)90年代以來，世界有機(jī)農(nóng)業(yè)迅速發(fā)展；到20世紀(jì)未，全世界194個(gè)國(guó)家中有141個(gè)國(guó)家發(fā)展了有機(jī)農(nóng)業(yè)。奧地利、芬蘭、瑞士的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積占國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總面積的6%～8%，其他歐洲國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總面積的2%左右；亞非等發(fā)展中國(guó)家多為起步階段，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積占全部農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積的還不足1%。資料顯示，截至2001年2月，全世界有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總面積為1 580萬hm2，其中排名前3位的國(guó)家是澳大利亞、阿根廷和意大利，他們有機(jī)農(nóng)業(yè)面積分別是760萬hm2、300萬hm2和100萬hm2[1-9]。 2·我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷史 我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的形成和發(fā)展，是一個(gè)曲折、迂回的過程?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的技術(shù)（農(nóng)業(yè)機(jī)械、化肥、農(nóng)藥、優(yōu)良品種等）大量進(jìn)入我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域之前（1960年前），我國(guó)大部分農(nóng)業(yè)生產(chǎn)處于“原始有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)階段”，之后被現(xiàn)代文明的產(chǎn)物（機(jī)械、化肥、農(nóng)藥等）所改變。1987年世界環(huán)發(fā)大會(huì)，提出了“可持續(xù)發(fā)展”的概念，并在之后簽署共同行動(dòng)綱領(lǐng)，我國(guó)參加會(huì)議的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，回國(guó)后敦促農(nóng)業(yè)部等有關(guān)部門落實(shí)有關(guān)協(xié)議，綠色食品、有機(jī)食品、無公害食品等概念、標(biāo)準(zhǔn)等相繼出現(xiàn)[10-11]。 1994年的國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局成立了有機(jī)食品發(fā)展中心（目前改為“國(guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心（OFDC-CHINA）”），是中國(guó)成立最早的專業(yè)從事有機(jī)產(chǎn)品檢查和認(rèn)證的機(jī)構(gòu)，并在之后獲得IFOAM認(rèn)可的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)；之后，中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心（China Organic Food Certi-fication Center，簡(jiǎn)稱COFCC）、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)食品研究所等相繼成立，從事國(guó)內(nèi)有機(jī)食品的理論體系、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的制定、有機(jī)食品的檢驗(yàn)和認(rèn)證。目前，在我國(guó)注冊(cè)的有機(jī)食品的認(rèn)證或注冊(cè)機(jī)構(gòu)有30家以上。 3·有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的概念 3.1有機(jī)農(nóng)業(yè) 不同科學(xué)家或認(rèn)證機(jī)構(gòu)有不同的概念，但人們公認(rèn)的有機(jī)農(nóng)業(yè)有以下幾個(gè)特征：一是有機(jī)農(nóng)業(yè)是一個(gè)生態(tài)體系，是一個(gè)相對(duì)封閉的生態(tài)體系，有自己的物質(zhì)循環(huán)、能量循環(huán)體系，包括種植業(yè)和動(dòng)物飼養(yǎng)業(yè)等；是一個(gè)可持續(xù)發(fā)展和穩(wěn)定的生態(tài)體系，利用自然的功能保持地力和維持生態(tài)平衡。二是有機(jī)農(nóng)業(yè)是標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，用標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。三是采用的技術(shù)，是一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)；使用的措施，是能維持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的生態(tài)平衡措施。主張不使用化學(xué)合成的物質(zhì)（農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等），認(rèn)為使用化學(xué)合成的物質(zhì)，不利于可持續(xù)發(fā)展或保持穩(wěn)定的生態(tài)體系。 3.2有機(jī)食品 對(duì)于有機(jī)食品的概念，人們觀點(diǎn)基本一致，即：來源于有機(jī)農(nóng)業(yè)的食品，并且在有機(jī)食品的加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸上，用標(biāo)準(zhǔn)（準(zhǔn)則）加以規(guī)范。 4·我國(guó)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)前景 4.1發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，可以保證農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、維護(hù)生態(tài)平衡 由于我國(guó)特定的社會(huì)、文化、人口和經(jīng)濟(jì)條件，環(huán)境與資源的問題顯得越來越突出，今后會(huì)更加嚴(yán)峻。如果這一問題解決得好，中國(guó)有希望成為文明昌盛的人間樂土，若解決得不好，中華民族將會(huì)經(jīng)歷更深、更苦的磨難。這是全世界所有中國(guó)人關(guān)切和憂慮的問題。并且中華民族作為世界上一個(gè)偉大的民族，在環(huán)境保護(hù)上有自己應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)。發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)有機(jī)食品，不但能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，也是可持續(xù)發(fā)展和保護(hù)環(huán)境的措施之一[12]。 4.2我國(guó)有優(yōu)異的條件，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)有機(jī)食品 我國(guó)有豐富的自然資源，一是我國(guó)有野生食用菌、茶葉、中草藥、經(jīng)濟(jì)樹種等，為有機(jī)食品的生產(chǎn)提供了廣泛的選擇；二是我國(guó)有豐富的地域資源，比如云貴高原的山區(qū)和高寒區(qū)、黃土高原的特有的地域和氣候資源等，都為發(fā)展特有的有機(jī)農(nóng)業(yè)提供了基礎(chǔ)；三是我國(guó)有豐富的人力資源優(yōu)勢(shì)，為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供條件；四是我國(guó)有一批仁人志士和機(jī)構(gòu)，為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支持和保障。這些都為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了機(jī)會(huì)和條件。 4.3有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品在世界上和國(guó)內(nèi)都有巨大的市場(chǎng)潛力 歐洲用于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的土地也在不斷擴(kuò)大，從1986年的1.2萬hm2增加至1996年的130萬hm2，同期的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)數(shù)從7 800個(gè)增加到55 000個(gè)；在德國(guó)，已認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)從1980年的500個(gè)上升到1996年的6 068個(gè)；奧地利從1991年的2 000個(gè)增加到1996年的15 850個(gè)；瑞典從1989年1 500個(gè)提高到1996年的3 932個(gè)。歐洲的一些國(guó)家，如德國(guó)、奧地利、丹麥等，2000年市場(chǎng)份額達(dá)到了2%～5%，在今后10年時(shí)間有望達(dá)到10%～15%的份額。美國(guó)RodalePress在1994年的一項(xiàng)調(diào)查中表明，87%的美國(guó)商店購(gòu)買者愿意購(gòu)買與常規(guī)食品同樣價(jià)格的有機(jī)食品，每3個(gè)美國(guó)人中就有一個(gè)在過去幾年中已經(jīng)改變了飲食習(xí)慣，其中72%愿意購(gòu)買有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的蔬菜和水果。我國(guó)以及世界上的有機(jī)食品市場(chǎng)巨大，并且不斷增加。因此，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)有機(jī)食品，對(duì)滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求和增加農(nóng)產(chǎn)品出口具有重要意義，是一個(gè)巨大的市場(chǎng)，前景廣闊。 5·有機(jī)食品、綠色食品和無公害食品的差異 有機(jī)農(nóng)業(yè)、綠色食品生產(chǎn)和無公害食品生產(chǎn)等生產(chǎn)形式，都是我國(guó)進(jìn)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的典范，相同的終端是得到安全食品、放心食品[13-14]。作者根據(jù)各種概念、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)等總結(jié)，認(rèn)為它們有四方面的差異：一是不同的終端要求。除得到食品外，生產(chǎn)有機(jī)食品的終端是地力的自然恢復(fù)和生態(tài)平衡；綠色食品強(qiáng)調(diào)使用可持續(xù)發(fā)展的技術(shù)和措施，希望生產(chǎn)產(chǎn)品的同時(shí)能得到可持續(xù)發(fā)展；無公害食品強(qiáng)調(diào)不產(chǎn)生公害，杜絕化學(xué)物質(zhì)殘留超標(biāo)、避免產(chǎn)生抗性等公害。二是不同的農(nóng)業(yè)生態(tài)系。有機(jī)食品來源于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，在這個(gè)生態(tài)體系中種植著不同的作物和植物；綠色食品和無公害食品可以是種植單一作物的生產(chǎn)體系，比如葡萄園只種植葡萄、玉米地只種植玉米，也可以是種植多種作物的農(nóng)業(yè)生態(tài)系。三是技術(shù)指標(biāo)和要求不同。從總體上講，有機(jī)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)要求自我完善、自我修復(fù)；而綠色食品和無公害食品生產(chǎn)要求按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范，綠色食品比無公害食品要求多一些。因此，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)手段比較少，從感覺上看比較嚴(yán)，而綠色食品和無公害食品生產(chǎn)技術(shù)手段比較多，從感覺上看生產(chǎn)比較容易；綠色食品和無公害食品比較，綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)較嚴(yán)。四是行為主體不同。無公害食品、無公害工程是國(guó)家行為，是國(guó)家、政府為保障食品安全而做出的努力，也是為規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增加農(nóng)產(chǎn)品信任所做的努力；綠色食品是企業(yè)行為，是以中國(guó)綠色食品發(fā)展中心為龍頭的企業(yè)為食品安全和農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出的努力；有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品，是民間組織或企業(yè)行為，是民間組織或企業(yè)在維護(hù)生態(tài)平衡和農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展的原則下，倡導(dǎo)并規(guī)范的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。 6·有機(jī)食品的認(rèn)識(shí)誤區(qū) 一是生態(tài)農(nóng)業(yè)（我國(guó)把無公害食品歸類為生態(tài)農(nóng)業(yè)的一部分）、有機(jī)農(nóng)業(yè)、綠色食品等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，都是我國(guó)大力提倡和發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，他們得到的食品（有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品）都是安全、營(yíng)養(yǎng)的食品，并且任何生產(chǎn)形式都能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。對(duì)于有機(jī)食品高級(jí)、綠色食品中檔、無公害食品最低級(jí)的說法；作者認(rèn)為這種說法不確切的，是對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)。二是有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品的價(jià)格。產(chǎn)品（有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品）的價(jià)格，是由成本和供求關(guān)系確定的，并不是因?yàn)橛辛恕坝袡C(jī)農(nóng)業(yè)”、“綠色食品”、“無公害食品”名稱，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格就會(huì)高、就會(huì)貴。當(dāng)然，由于農(nóng)產(chǎn)品信任的缺失，“有機(jī)農(nóng)業(yè)”、“綠色食品”、“無公害食品”的概念成為商家炒作價(jià)格的基礎(chǔ)和前提。名稱和概念也有“品牌”價(jià)值；但“品牌”是歷史、質(zhì)量、產(chǎn)品信譽(yù)等結(jié)合體，沒有歷史不能成為“品牌”（并不是用廣告、宣傳等，創(chuàng)建的“品牌”），沒有連續(xù)、持久、穩(wěn)定的質(zhì)量保證不能成為“品牌”，沒有產(chǎn)品的美譽(yù)不能成為“品牌”。三是有機(jī)農(nóng)業(yè)的精髓是利用自然的力量或方法，恢復(fù)地力、達(dá)到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)性。病蟲害的防控，是有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一部分，也主張使用天然物質(zhì)、自然力量等進(jìn)行防控。因此，從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)首先要完成的任務(wù)是：如何讓地力恢復(fù)、如何補(bǔ)充土壤中的肥力（有機(jī)質(zhì)、礦物元素），片面強(qiáng)調(diào)“不使用農(nóng)藥”，是對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)。四是有機(jī)食品是來源于有機(jī)農(nóng)業(yè)的食品。有機(jī)農(nóng)業(yè)是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立、穩(wěn)定的生態(tài)體系，包括種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)；種植業(yè)中有多種作物種植。因此，如果單獨(dú)種植葡萄，把葡萄園稱為有機(jī)葡萄園，把葡萄園中的葡萄稱為有機(jī)葡萄，這種“有機(jī)葡萄”值得商榷。五是從目前的情況看，任何農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，都不會(huì)拒絕農(nóng)藥。有機(jī)農(nóng)業(yè)可以使用波爾多液、硫磺（硫磺水分散粒劑）、天敵、天然提取物、天然發(fā)酵物等農(nóng)藥；綠色食品生產(chǎn)、無公害食品生產(chǎn)、良好農(nóng)業(yè)技術(shù)規(guī)范等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形式，都不可能把農(nóng)藥拒之門外。在可以預(yù)見的未來，農(nóng)藥仍然是人類對(duì)付作物病蟲害最有利的武器之一。 7·有機(jī)農(nóng)業(yè)的葡萄生產(chǎn)中病蟲害防治規(guī)范 有機(jī)葡萄生產(chǎn)中的葡萄病蟲害防治，也需要采用規(guī)范防控的方法；資料中已介紹了葡萄病蟲害規(guī)范防治的概念、方法和步驟（王忠躍，2009年），有機(jī)農(nóng)業(yè)的葡萄生產(chǎn)中病蟲害規(guī)范防治，也是采用這些方法和步驟，只是使用的農(nóng)藥是有機(jī)農(nóng)業(yè)可以使用的農(nóng)藥，不可用化學(xué)合成的藥劑[15]。以下以北京延慶張山營(yíng)有機(jī)葡萄病蟲害防治規(guī)范為例進(jìn)行介紹。 7.1病蟲害基本情況 最重要的病蟲害是霜霉病，常見的有白粉?。?月及后期常出現(xiàn)）、灰霉病、白腐病、后期的穗軸枯萎，個(gè)別葡萄園（紅地球）在果粒上還有透明小白點(diǎn)，有些葡萄園發(fā)現(xiàn)少量黑痘病。蟲害問題主要是綠盲蝽，個(gè)別葡萄園還有介殼蟲（東方盔蚧）、葉蟬，林木上的蚜蟲也有遷移到葡萄新梢的現(xiàn)象。炭疽病不是很嚴(yán)重，主要是謝花后到套袋前的防治；對(duì)于釀酒葡萄，雨季防治和后期跟進(jìn)防治是關(guān)鍵。一般在套袋前要使用藥劑控制，可以選擇的藥劑有必備、波爾多液、苯醚甲環(huán)唑、甲基硫菌靈、多菌靈、代森錳鋅等。釀酒葡萄雨季和中后期的防治，以保護(hù)性殺菌劑為基礎(chǔ)，結(jié)合1～2次內(nèi)吸性殺菌劑。白腐病已不是太大問題，只是在個(gè)別地塊比較普遍，結(jié)合進(jìn)行炭疽病防治。開花前、謝花后、套袋前、轉(zhuǎn)色期，是防治灰霉病的關(guān)鍵點(diǎn)。對(duì)于鮮食葡萄，灰霉病是開花前后必須防治的病害，尤其是開花前，套袋前應(yīng)使用藥劑處理果穗；對(duì)于釀酒葡萄，花前、花后、轉(zhuǎn)色期應(yīng)該防治灰霉病。后期的穗軸、果?？菸蚝軓?fù)雜，早期的霜霉病侵染花序或小穗軸，使用藥劑可拉長(zhǎng)穗軸等，可能造成后期的穗軸、果梗枯萎。紅地球葡萄使用藥劑拉長(zhǎng)穗軸措施，一定要適量；防止霜霉病早發(fā)（見霜霉病資料）；謝花后套袋前使用藥劑，選擇合適的藥劑，在套袋前用藥劑處理果穗。綠盲蝽發(fā)芽后產(chǎn)生危害，有綠盲蝽危害的果園（只要是發(fā)芽后）越早防治越好。蚧殼蟲（東方盔蚧）出土上架時(shí)扒老皮；發(fā)芽后進(jìn)行藥劑防治，謝花后也要進(jìn)行藥劑防治。葉蟬的防治可在發(fā)芽后至二至三葉期、麥?zhǔn)涨啊?月上中旬，根據(jù)葡萄園發(fā)生情況使用1～3次藥劑。 7.2有機(jī)葡萄園可用藥劑 有機(jī)葡萄園可以使用的藥劑：殺菌劑為波爾多液、80%水膽礬石膏（波爾多液）可濕性粉劑、石硫合劑、硫磺（80%水分散粒劑、懸浮劑）、其他經(jīng)過認(rèn)證的天然物質(zhì)（微生物發(fā)酵產(chǎn)品，比如武夷菌素、農(nóng)抗120等）、活體微生物（芽孢桿菌）等。殺蟲劑為機(jī)油（或礦物油或柴油）乳劑、其他經(jīng)過認(rèn)證的天然提取物（藜蘆堿、苦參堿、大蒜提取物、煙草提取物、微生物發(fā)酵產(chǎn)品等）。 7.3各期施藥規(guī)范 7.3.1發(fā)芽前。一般情況，使用5°Bé波美度石硫合劑，于芽膨大時(shí)（展葉前）使用。發(fā)芽前是減少或降低病原菌、害蟲數(shù)量的重要時(shí)期，在田間衛(wèi)生（清理果園）的基礎(chǔ)上，應(yīng)根據(jù)天氣和病蟲害的發(fā)生情況，選擇適宜的措施進(jìn)行施藥。一般情況下，使用5°Bé石硫合劑；雨水多、發(fā)芽前枝蔓濕潤(rùn)時(shí)間長(zhǎng)時(shí)，使用銅制劑（可以使用波爾多液（1.0∶0.5）～（0.7∶100.0）或80%水膽礬石膏300～500倍液）。注意噴灑時(shí)盡量均勻周到；枝蔓、架、田間雜物（樁、雜草等）都要噴灑藥劑。對(duì)于病蟲害比較復(fù)雜的果園，使用80%水膽礬石膏400～500倍液與機(jī)油乳劑（或柴油乳劑或礦物油乳劑或苦參堿或藜蘆堿）200倍液的混合液。 7.3.2發(fā)芽后至開花前。發(fā)芽后至開花前是病蟲害防治的最重要的時(shí)期之一，是防治的關(guān)鍵時(shí)期。建議使用2次藥劑。一是二至三葉期。一般情況下，可用殺菌劑＋殺蟲殺螨劑。對(duì)于沒有蟲害和螨類害蟲危害的葡萄園，使用波爾多液；對(duì)于蟲害和螨類害蟲危害的葡萄園，使用80%水膽礬石膏400～500倍液＋機(jī)油或礦物油乳劑（400～800倍液）（或苦參堿或藜蘆堿）。春雨比較多的年份，在花序展露期和花序分離之前，需要增加使用1次藥劑?？梢赃x擇80%水膽礬石膏400～600倍液或波爾多液。蟲害和螨類害蟲危害比較嚴(yán)重的葡萄園，在花序展露期和花序分離之前，需要增加使用1次機(jī)油或礦物油乳劑（400～800倍液）或0.2～0.3°Bé的石硫合劑。二是始花期（開花3%～5%）。一般情況下，開花前可以使用1%武夷菌素水劑100倍液+硼肥。開花前是重要的防治點(diǎn)，不管什么品種類別、栽培方式，都要使用農(nóng)藥進(jìn)行防治。因?yàn)殚_花前是多種病蟲害發(fā)生的重要防治點(diǎn)，并且花期是最為脆弱的時(shí)期，一旦遭受危害，損失無法彌補(bǔ)。藥劑的使用，以對(duì)付傷害花序、花梗、花的病蟲為主。 7.3.3花期及謝花后至套袋?；ㄆ诓皇褂棉r(nóng)藥，謝花后可用5億活芽孢/mL枯草芽孢桿菌50倍液+保倍硼，或80%水膽礬石膏400～500倍液＋機(jī)油或礦物油乳劑（400～800倍液）（或苦參堿或藜蘆堿）。套袋前2～3 d?？捎梦湟木靥幚砉?。落花后是防治霜霉病、炭疽病、白腐病等的防治點(diǎn)；也是灰霉病的防治點(diǎn)；巨峰系品種要注意防止鏈格孢菌對(duì)果實(shí)表皮細(xì)胞的傷害；干旱年份，白粉病、紅蜘蛛和毛氈病是防治點(diǎn)；有透翅蛾的葡萄園，謝花后還要注意透翅蛾的防治。因此，藥劑的選擇必須與田間需要控制的病蟲害相對(duì)應(yīng)；并且必須對(duì)幼果安全。一般在套袋前整理果穗（必須梳果到位），然后馬上用藥劑涮果穗，藥液干后就可以套袋（也可以在3 d之內(nèi)套袋）。也可以在謝花后到套袋前2次使用藥劑，即謝花后1次、套袋前1次。 7.3.4套袋后。一般情況下，套袋后使用波爾多液（比如波爾多液200倍液；80%水膽礬石膏500～600倍液），20 d左右使用1次（雨季，10 d左右用1次）。但是，注意以下情況：轉(zhuǎn)色期（葡萄開始轉(zhuǎn)色時(shí)），使用1次80%水膽礬石膏500倍液＋機(jī)油乳劑。在白粉病發(fā)生普遍的葡萄園，8月使用1次硫制劑（0.2～0.3°Bé的石硫合劑或80%硫磺水分散粒劑或懸浮劑）。田間發(fā)現(xiàn)霜霉病時(shí)，人工摘除病葉，集中處理；在發(fā)生區(qū)及周邊（5～10 m），立即噴灑波爾多液200倍液，或80%水膽礬石膏500～600倍液，或0.2～0.3°Bé石硫合劑。發(fā)現(xiàn)酸腐病爛穗，可摘除病穗或剪除病粒，集中處理；80%水膽礬石膏500～600倍液處理疏果后的果穗，藥液干燥后繼續(xù)套袋；整園噴灑80%水膽礬石膏500～600倍液（混加機(jī)油乳劑或其他有機(jī)農(nóng)業(yè)允許使用的殺蟲或驅(qū)蟲類的藥劑）。 7.3.5采摘后。采收后至少使用1～2次藥：采收后立即使用1次銅制劑，如波爾多液200倍液（1.0：0.5～0.7：200.0）或80%水膽礬石膏500～600倍液。15 d左右用1次銅制劑（波爾多液200倍液或80%水膽礬石膏500～600倍液），一直到落葉。葡萄采收后病蟲害的防治非常重要。一是葡萄采收后，葡萄的枝條需要充分老熟、枝蔓和根系需要營(yíng)養(yǎng)的充分積累。因此，采收后必須保證大部分葉片健康，保證正常的生長(zhǎng)。二是葡萄采收后病蟲害的防治，可減少病蟲害的越冬基數(shù)，為翌年的病蟲害防治打下基礎(chǔ)。葡萄采收后減少病蟲害的危害，還會(huì)減少翌年的病蟲害防治成本、減少壓力。 8·有機(jī)葡萄具體防治規(guī)范案例 8.1吐哈盆地（吐魯番、哈密）有機(jī)農(nóng)業(yè)無核白葡萄園防治規(guī)范 8.1.1基本情況。該區(qū)域種植的主要品種是無核白。主要病蟲害有葉蟬和白粉病，葉蟬危害比較重，氣象條件合適時(shí)白粉病可能造成危害；毛氈病、白星花金龜有發(fā)展為主要病蟲害的趨勢(shì)。后期裂果導(dǎo)致的果實(shí)腐爛（重要是黑曲霉）也是重要問題之一。 8.1.2規(guī)范防治流程。共使用農(nóng)藥7次左右，藥劑成本約1 800元/hm2。具體防治流程見圖1。  8.1.3農(nóng)藥使用說明。生長(zhǎng)季節(jié)溫度在15~29℃，可以使用0.2~0.3°Bé的石硫合劑、0.3%苦參堿150倍液、機(jī)油乳劑100~200倍液、2%農(nóng)抗120水劑100倍液、1%武夷菌素水劑100倍液、80%水膽礬（必備）400~800倍液。 8.2新疆天山一帶（石河子、博樂）紅地球葡萄（有機(jī)農(nóng)業(yè)）防治規(guī)范 8.2.1基本情況。對(duì)于新疆石河子、博樂地區(qū)的紅地球，一般年份的規(guī)范防治，農(nóng)藥使用次數(shù)為7~10次：發(fā)芽前、發(fā)芽后、開花前、謝花后、套袋前（包括噴灑和果穗處理）、套袋后使用2次藥劑，采收后使用1次銅制劑。藥劑成本約為2 250元/hm2。 8.2.2防治規(guī)范流程。具體防治流程見圖2。  8.3焉耆盆地（和碩縣、和靜縣、焉耆縣）有機(jī)農(nóng)業(yè)釀酒葡萄防治規(guī)范 8.3.1基本情況。該區(qū)域目前的主要病害有霜霉病、白粉??；氣象條件合適時(shí)，都可能造成危害。蟲害有葉蟬、毛氈病等，并有發(fā)展為主要蟲害的趨勢(shì)；也存在蚧殼蟲問題。共使用農(nóng)藥7次左右，藥劑成本約為1 800元/hm2。 8.3.2防治規(guī)范流程。具體防治流程見圖3。  8.3.3農(nóng)藥使用說明。生長(zhǎng)季節(jié)溫度在15~29℃，可以使用0.2~0.3°Bé的石硫合劑。0.3%苦參堿150倍液、機(jī)油乳劑100~200倍液、2%農(nóng)抗120水劑100倍液、1%武夷菌素水劑100倍液、80%水膽礬（必備）400~800倍液、1 000億枯草芽孢桿菌1 500倍液。 9·參考文獻(xiàn) [1]劉巽浩.論有機(jī)農(nóng)業(yè)[J].世界農(nóng)業(yè)，1982（9）：32-34. 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