蒜蓉開邊蝦

杜銘源 2016-04-13

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蒜蓉開邊蝦

材料

蝦400克，蒜蓉，味精，香蔥，油50克

做法

1.蝦400克從頭至尾用刀剖開，蝦尾連著身體不能斷，去掉蝦頭和須，挑去沙線，清洗干凈用鹽和涼白開兌水腌半小時(shí)；

2.炒鍋燒熱，放油50克，下蒜蓉用小火略炒；

3.炒出香味后盛在小碗內(nèi)，加味精攪和；

4.將開邊蝦依次像人字形整齊地排列在魚盤中；

5.把蒜蓉放在開邊蝦肉的表面，然后放進(jìn)蒸籠里約蒸4分鐘，熟后取出澆熱油；

6.在開邊蝦上散上香蔥裝飾即可。

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來自：杜銘源 > 《菜譜精選》

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