夏天是制作磅蛋糕最好的季節(jié)，夏天氣溫高，冰凍的黃油放在室溫下也很快可以將黃油軟化得近乎軟膏狀，這樣狀態(tài)的黃油用來(lái)制作黃油類(lèi)蛋糕最佳，根本都不用動(dòng)用到電動(dòng)攪拌器，直接用手動(dòng)攪拌器即可，雖然現(xiàn)在廈門(mén)已經(jīng)入秋，但是氣溫仍然如同夏季，亦是做這種磅蛋糕的絕佳時(shí)機(jī)，制作全程不過(guò)15分鐘便可搞定，實(shí)乃快手美味之典范

前面所述，磅蛋糕Pound cake，因其最基礎(chǔ)的配方中以黃油1磅、面粉1磅、雞蛋1磅、糖1磅等而做而成，也叫黃油蛋糕、奶油蛋糕、重油蛋糕等，是一種常見(jiàn)的基礎(chǔ)蛋糕，現(xiàn)在磅蛋糕的配方已經(jīng)不再局限于每種原料各1/4的比例，各色稀奇古怪原料均可加入，品種豐富不計(jì)其數(shù)。雖說(shuō)磅蛋糕油量大，很多人怕長(zhǎng)胖怕吃，但是我不會(huì)怕，我們一次不會(huì)吃太多，不會(huì)天天吃，月月吃，年年吃，這有何可擔(dān)心的呢？偶爾放縱一次又何妨呢？

很多人都認(rèn)為磅蛋糕很干很硬不好吃，那么，你試著不要把她放冰箱，室溫儲(chǔ)藏，盡快吃完。磅蛋糕的原料中黃油是主料，黃油不同于普通植物油脂，放到冰箱是會(huì)變硬的，但是只需取出回溫個(gè)一二小時(shí)便會(huì)回復(fù)松軟，SO，吃重油蛋糕不要吃從冰箱中剛?cè)〕龅呐叮∵@款巧克力香蕉核桃磅蛋糕，有核桃的堅(jiān)果香，巧克力香氣的濃郁和香蕉在蛋糕中起的保濕做用，這款蛋糕真的不會(huì)粗糙不會(huì)干燥，而是濕濕軟軟，口感豐富極了。

原料：黃油120克、細(xì)砂糖100克、雞蛋50克、香蕉70克、核桃50克、低筋面粉163克、可可粉12克、泡打粉2克、蘇打粉2克

準(zhǔn)備過(guò)程：

1、將核桃放進(jìn)烤箱，用180度烘烤約10分鐘左右，烤香即可。

2、取出核桃放涼，掰成小塊備用。 

制作過(guò)程：

1、室溫軟化黃油，加入細(xì)砂糖把黃油打軟至微發(fā)白。

2、雞蛋分次加入黃油中攪拌，每攪拌均勻一次再倒下一次，直到把所有雞蛋都全部加入。

3、低筋面粉、可可粉、泡打粉、蘇打粉四種粉類(lèi)混合過(guò)篩，加一半到黃油糊中拌勻。

4、將香蕉碾壓成香蕉泥，加入步驟3的黃油面糊中拌勻。

5、將剩下的另一半粉類(lèi)過(guò)篩加入面糊中拌勻。

6、加入核桃拌勻，面糊完成。

7、將面糊裝入磅蛋糕模具中。

8、烤焙：烤箱提前預(yù)熱至185度，放置中下層烤焙35分鐘即可。

濕潤(rùn)松軟美味的重油蛋糕。