二、什么是食品包裝袋上的營養(yǎng)成分表

　　營養(yǎng)素參考值（NRV）主要依據中國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）而制定的（每一個營養(yǎng)素都有自己的RNI或AI），用于比較食品營養(yǎng)成分含量多少的參考標準。它指的是每份產品中，各營養(yǎng)素的含量分別占推薦參考值（每天）的多少。常見的營養(yǎng)成分表一般由營養(yǎng)素項目、含量值及占營養(yǎng)素參考值百分比（NRV%）三部分組成。營養(yǎng)素項目列出產品所包含的營養(yǎng)素的種類名稱，其中能量、三大產能營養(yǎng)素（蛋白質、脂肪、碳水化合物）和鈉是必須明確的標出的部分，也就是常說的“1 4”（“1”指能量，“4”指三大產能營養(yǎng)素和鈉）。其它營養(yǎng)素可以由自由標識，比如奶制品往往還會標注“鈣”、高纖產品還會標注“膳食纖維”這一項。每份含量指的是在“這一份”基數的前提下，各項營養(yǎng)素含量的多少。不同產品對每份的定義不同，最常見的是以每100g或100ml為一份來計算含量，也有的產品是以一個包裝為一份的，查看的時候應注意區(qū)分。

三、什么是食品包裝袋上的配料表

　　根據《食品安全法》中的相關內容規(guī)定，食品包裝袋上的配料表一般以加入量比例的多少，由多到少依次遞減的順序排列，排在第一位的是含量最多的成分，以此類推。食品包裝袋上的配料表是用來標注生產此種食品所使用到的主料、輔料及各種添加劑成分，即標明了組成這款食品的所有成分。很多消費者會誤認為“酸酸乳飲料”也是牛奶，其實拿“酸酸乳飲料”的配料表和“純牛奶”的配料表對比就會發(fā)現(xiàn)，“酸酸乳飲料”配料表中排在第一位的是水，而“純牛奶”配料表中排在第一位的是生牛乳。所以，酸酸乳飲料并不是牛奶。

四、高鈣奶和普通奶補鈣效果的區(qū)別

　　按照《GB 28050-2011預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》的規(guī)定，每100毫升食物中鈣含量超過營養(yǎng)素參考值（NRV）15%的產品，才能被標注為高鈣食品。鈣的營養(yǎng)素參考值（NRV）為800毫克，也就是說，高鈣奶中的鈣含量至少要在120毫克/100毫升以上。從鈣含量的角度上看，高鈣奶補鈣確實有一定的優(yōu)勢。但是補鈣不僅僅與食物中的鈣含量有關，還與鈣的吸收率有一定關系。普通奶中的鈣含量為100毫克/100毫升，以乳酸鈣的形式存在，這種鈣吸收率較高，而高鈣奶中比普通奶多出來的那部分鈣（大約是20毫克/100毫升）是強化添加的碳酸鈣或其他形式的鈣，吸收率不如乳酸鈣。普通奶本來就是補鈣佳品，《中國居民膳食指南》建議成年人每天至少飲用300克的普通牛奶，有條件的可以喝到500克。每天能保證這個普通奶的飲用量，鈣缺乏的風險是很低的。