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外出吃飯的時(shí)候我們嘗嘗會(huì)點(diǎn)魚(yú)吃，魚(yú)頭泡餅是小編較為喜歡的一道菜，不僅僅是點(diǎn)魚(yú)頭泡餅，吃烤魚(yú)或者魚(yú)湯的時(shí)候，也都會(huì)點(diǎn)餅泡進(jìn)去吃。餅融入汁中翻滾，魚(yú)的精華也就吸收進(jìn)了餅里，咬一口汁香四溢，回味無(wú)窮啊！跟著香哈菜譜（ xiangha100 ）的視頻學(xué)習(xí)一下這道美味魚(yú)頭泡餅的做法吧，一點(diǎn)都不難哦~ 配料: 魚(yú)頭3斤、大餅半張、蔥20克、姜20克、蒜20克、八角2個(gè)、鹽5克、味精3克、雞粉3克、胡椒粉1克、白糖3克、米醋20克、醬油30克、料酒20克、生粉50克 烹飪步驟: 1.先把魚(yú)頭從中間劈開(kāi)，放鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，料酒10克腌5分鐘 2.把一半的蔥切小段，五分之一的蔥切蔥花，姜切小片，蒜切片把大餅切成菱形塊 3.鍋中下油20克，油熱七成，把魚(yú)頭放進(jìn)去小火煎至兩面金黃，撈出備用 4.鍋中下油10克，大火熱油七成，放八角，蔥段，姜片，蒜爆香下 5.鍋中加入500克水燒開(kāi)，加入料酒10克，米醋20克，醬油30克，鹽3克，味精2克，雞粉3克，白糖3克，放入魚(yú)頭下鍋燉20分鐘至魚(yú)頭入味 6.勾上生粉芡 7.盤(pán)中擺上擺好的大餅，出鍋裝盤(pán)即可 來(lái)源：視頻為香哈菜譜原創(chuàng)，版權(quán)所有，公眾號(hào)轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！ |
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