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和羅宋湯、炸豬排等構(gòu)成上海人家常菜里的“洋派”部分 看似簡(jiǎn)單卻細(xì)節(jié)考究！ 揭秘這道老上海土豆色拉的，依舊是周永樂大廚！ 全程烹飪過(guò)程，請(qǐng)點(diǎn)擊視頻盡情瀏覽！ 土豆切成1.5cm×1.5cm的小方塊，燒熟待用。Tips：冷水放土豆，開大火，水煮沸之后改中火，全過(guò)程10分鐘，土豆將達(dá)到最理想的軟糯度！關(guān)鍵來(lái)了！只需蛋黃+食用油，Tips：蛋黃的打發(fā)，一定要順著同一個(gè)方向打！佳軒同學(xué)大喊一聲：“肌肉都出來(lái)了！”倒杯不灑！
最后，拌色拉！ 之前準(zhǔn)備好的土豆丁、紅腸丁、雞蛋丁、熟豌豆，加上調(diào)味料鹽1/4勺、味精1/4勺、糖粉半勺， 
Tips①：最好是用糖粉，白砂糖會(huì)影響口感；Tips②：放入所有調(diào)味料后，一定要兜底攪拌！（最愛土豆色拉的小編簡(jiǎn)直要舔屏！所幸學(xué)會(huì)了，改明兒就做?。?/span>
往后的每一期【淘最廚房】都會(huì)有微信視頻直播！不能到現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)也沒關(guān)系，可以通過(guò)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的視頻直播，獲悉現(xiàn)場(chǎng)的一切動(dòng)態(tài)！
周大廚的拿手好菜除了羅宋湯、土豆色拉，名氣乓乓響的還有雞絲焗面、核桃冰糕，想要吃一頓正宗的海派西餐，你也可以親臨他坐鎮(zhèn)的【天鵝申閣】哦~ 地址：靜安區(qū) 常熟路83號(hào) 電話：021-61157056
在此感謝“上海凱達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校”的場(chǎng)地支持！
地址：浦東新區(qū) 三林路88弄5號(hào)樓一樓
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