我跟朋友談起家鄉(xiāng)的吃食，說(shuō)：“好久沒(méi)做小米粥了，怪想念的。”

朋友一臉的匪夷所思——“那拉嗓子的小東西有什么好吃的？”

似乎大家都偏愛(ài)軟綿香滑的白米粥，對(duì)口感稍帶粗糙的小米總是愛(ài)理不理的。其實(shí)，小米粥不是只有黃澄澄的模樣——清爽可口的綠豆小米粥、柔軟香甜的紅薯小米粥、沙綿暖心的紅豆小米粥……

你會(huì)發(fā)現(xiàn)，一顆小黃米，也足以能令你“牽腸掛肚”。

當(dāng)前瀏覽器不支持播放音樂(lè)或語(yǔ)音，請(qǐng)?jiān)谖⑿呕蚱渌麨g覽器中播放 4:20 從此愛(ài)上小米粥 來(lái)自深夜談吃

童年，山野上的小米地

以前我伯父和伯母每年都會(huì)在山間的田地里種上幾畝小米。

西北的山都是光禿禿的，偶爾能看到山上長(zhǎng)著小片的矮叢，墨綠的針葉上覆著一層又一層的黃塵，夏天的時(shí)候開(kāi)著零星的小黃花，有時(shí)看著讓人心生悲涼。

但伯父和伯母種的小米地，在這樣的大山之間尤為顯眼。夏日炎熱的風(fēng)吹過(guò)小米地，圓鼓鼓毛茸茸的米穗微微地點(diǎn)著頭，漸漸地壓彎了谷子纖細(xì)的腰桿。

小米地離村子比較遠(yuǎn)，西北地區(qū)又極度缺水。所以我到現(xiàn)在，也無(wú)法想象伯父和伯母當(dāng)時(shí)怎樣把水引到小米地，澆灌那干涸龜裂的土地，最后在夏末秋初的時(shí)節(jié)收獲沉甸甸的米穗。

炎夏，媽媽的那碗綠豆小米粥

每年暑假快結(jié)束的時(shí)候，我都會(huì)隨爸媽回老家小住幾天，那時(shí)候新小米剛脫殼沒(méi)幾天，谷倉(cāng)里都彌漫著淡淡的米香。

每天上午，我媽就抓一碗黃澄澄的小米，混一把綠豆，洗干凈用井水泡上。

吃過(guò)午飯，把泡好的綠豆黃米架在爐子上用余火慢慢地?zé)踔蓚€(gè)小時(shí)之后，香氣悠悠飄來(lái)，綠豆被燉開(kāi)了花，黃米被燉成了小金豆。

端著白瓷碗盛上一碗小米綠豆粥，然后放在冰涼的井水里浸著，看著粥面慢慢結(jié)出一層厚厚的粥油。

耐心地等粥涼，撒上一撮砂糖，用勺子戳破粥油，送一勺入口。砂糖的甜、小米的糯混合著綠豆沙的香，一掃午睡后的疲乏和炎夏的燥熱。

每每從老家回來(lái)，我媽都會(huì)給我?guī)б淮蟀∶?，這包小米能從秋天吃到深冬。

初秋，紅薯小米粥帶來(lái)的好心情

初秋還熱的時(shí)候，我媽習(xí)慣在周六的上午吃粥。

新鮮萵筍，慢慢削去外層的皮，細(xì)細(xì)地切絲，整齊地碼在盤(pán)子里。

擱幾?；ń?，放幾個(gè)紅椒圈，切點(diǎn)生姜末，撒上鹽和糖，倒上一勺醋，用滾油一澆，嗤嗤啦啦的聲響中，胡麻油和花椒的香氣就彌漫開(kāi)了。

老家的黃豆生出的豆芽菜，擇了豆皮，用清水洗凈，和著青椒絲、肉片、蔥末爆炒一翻。

豆芽的白嫩，豆瓣的鮮黃，青椒的嫩綠和著五花肉片的香，讓守在廚房幫忙的我總是忍不住先嘗一小口。

等一家人洗漱干凈，一碟碟配菜也都上了桌，端起一碗用大米、小米、紅薯熬出的紅薯小米粥，周末的好心情也就隨之來(lái)了。

冬日，一掃寒意的棗香紅豆小米粥

入冬之后，但逢周末下雪，我媽也會(huì)早早起床，洗干凈小米和紅豆，放幾顆秋天曬干的紅棗，放幾粒寧夏的枸杞，擱在砂鍋里慢慢地熬。

另一個(gè)灶頭上熱鍋燒油化糖色，放好洗凈切塊的豬小排，大火炒上色之后，澆上熱水放上香料用小火開(kāi)始慢慢地?zé)酢?/span>

這邊粥和小排的湯汁咕嚕著冒出水蒸氣，那邊我媽已從咸菜甕子里撈出幾棵腌制好的雪里蕻，清水洗去鹽的苦味，用豬板油、肉臊子、干辣椒炒一小碟咸菜。

再炒一碟土豆絲，烙幾張?zhí)m州特色的油乎卷，粥和小排也相繼熬好關(guān)了火。

寒冷的冬天，一家人圍坐餐桌，就著一塊油乎卷，夾起一塊小排，喝一口熱乎乎軟糯糯的紅棗紅豆粥，寒意一掃而光。

清晨，我在滿(mǎn)屋的豆米香中醒來(lái)

回想起來(lái)，一碗小米粥，似乎是我少年時(shí)期吃到的最簡(jiǎn)單也是最熟悉的食物。

可如今伯父和伯母相繼離開(kāi)人世，哥哥嫂嫂在外打工，老家的土地漸漸閑置荒蕪，我再也沒(méi)吃到過(guò)家人親手種出的小米，老宅的谷倉(cāng)里再也沒(méi)有淡淡的谷米香。

但吃粥的習(xí)慣，卻在我媽潛移默化的影響下一直保持著。

睡前將紅豆、黑豆、黃豆、薏仁、蓮子、芡實(shí)、花生、扁豆、大麥仁、黑米、小米、大米各種糧食分別抓一小把，洗干凈泡著，調(diào)好電壓力鍋的預(yù)約時(shí)間。

第二天清晨，就能在滿(mǎn)屋的豆米香中醒來(lái)。

盛一大碗雜糧粥，端一碟我媽帶來(lái)麻辣豆腐干，清水煮兩棵青菜，清粥小菜一起吃下肚，一天都能精神抖擻。

昨天收到了朋友寄來(lái)的新品小黃米，晚上回家，早早洗干凈紅豆和蓮子，和小黃米一起泡在砂鍋里。

今天清晨用小火熬了一個(gè)多小時(shí)，在早餐時(shí)間認(rèn)真地給自己盛了一碗紅豆蓮子小米粥。慢慢地吃，細(xì)細(xì)地嘗，小黃米的糯甜、紅豆的沙綿，配著蓮子的清香在唇齒間蔓延開(kāi)來(lái)。

突然就讓我想起了少年時(shí)光，在盛夏的午后，我媽熬的那碗簡(jiǎn)單的小米粥。