菜系及功效：家常菜譜

茄汁煮雞翅的制作食材：

雞翅8個，洋蔥1個，培根2片，西紅柿1個，蘑菇100g，杏鮑菇1個，荷蘭豆少量，香葉1片，蒜頭1個，鹽適量，胡椒適量，橄欖油2大匙，黃油20g，純蕃茄醬4大匙，紅酒100ml，雞粉1小匙，小麥粉1大匙。

茄汁煮雞翅的做法詳細步驟

1）雞翅洗凈后，用紙巾吸干水，用刀尖在雞翅中間入刀，撒上適量鹽、胡椒，拍上小麥粉。    
 
2）洋蔥切成小片，培根切成小條狀，蘑菇和杏鮑菇分別切成片，荷蘭豆撕去老筋，用沸水焯一下。  
 
3）平底鍋中加入1大匙橄欖油和黃油，用中火將雞翅煎上色，放入稍深的鍋內(nèi)。
  
 
4）平底鍋中再加入1匙橄欖油，將蒜片炒香，放入洋蔥炒成透明，再放入培根、蘑菇和杏鮑菇，稍炒后轉(zhuǎn)入深鍋內(nèi)。  
  
 
5）深鍋中加入香葉、適量水、蕃茄醬、紅酒、雞粉及去皮切碎后的西紅柿，煮開后改小火煮20分鐘（中途不斷攪拌），最后用鹽、胡椒調(diào)味，盛入碗中，添上荷蘭豆即可。