一刀下去，碎了一地的芬芳~
一口餅，一口芬芳~令人唇齒留香，精神愉悅~~
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親戚家自己栽種的玫瑰，花開正當(dāng)時(shí)，她微信曬給我看，一看哪美的片片，就如同嗅到了玫瑰的芬芳~去年花開時(shí)節(jié)，自己做玫瑰餅的的情景又浮現(xiàn)出來，品玫瑰茶，伴著玫瑰鮮花餅的芳菲誘人之味，心情感覺特別愉悅不由得讓這美好的感覺再度重現(xiàn)，歲歲相伴呃~
玫瑰花是一種珍貴的中藥材，性質(zhì)溫和、男女皆宜。經(jīng)常食用玫瑰花可緩和情緒、平衡內(nèi)分泌、補(bǔ)血?dú)?、美顏?zhàn)o(hù)膚、對(duì)肝及胃有調(diào)理作用、改善體質(zhì)、消除疲勞等。如果沒有時(shí)間做玫瑰食品的話，泡杯玫瑰花茶也是給自己緩和壓力、滋潤(rùn)解郁的好方法呃~
“想吃鮮花玫瑰餅不？”我微信過去了，第二天以早，她家小朋友上學(xué)前就幫我采摘了這么一大筐~當(dāng)日上午做了玫瑰醬，第三天，就用一半這今年的玫瑰醬，一半去年的玫瑰醬與熟糯米粉調(diào)制成餡，做出兩爐芳香四溢的玫瑰鮮花餅，品到的人兒，無人不稱贊哪玫瑰香啊~令人愉悅的芬芳啊~真不愧自己做給自己吃滴美味。。。我采取的是玫瑰醬新老各半的制餡方法，我的感覺是新的芳香與老的醇香融合的餡料比較完美，當(dāng)你第一口吃下玫瑰餅時(shí)，新玫瑰醬張揚(yáng)的芳香帥先撲鼻，如同一朵玫瑰花在唇旁；當(dāng)你吃到半個(gè)玫瑰餅時(shí)，去年老玫瑰醬的醇香、綿長(zhǎng)回味，更令人欲罷不能~~
時(shí)隔兩日，又去采花，又動(dòng)手做起，因?yàn)橛行┤藘耗居谐缘剑瓜延?。。。特別是采花的小朋友也木吃到，我更于心不忍呃~~來吧，趁著芳菲四月天，我們一起約會(huì)鮮花，邂逅芳菲，放忪心情，品味幽幽四溢的玫瑰鮮花餅吧~
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玫瑰醬做法：
主料；玫瑰花瓣適量。
輔料；白沙糖（是花瓣克數(shù)一半的量。假如花瓣100克，哪糖就50克.），蜂蜜我用約35克（占沙糖量的1/5量）。
做法：
1.玫瑰花瓣洗干凈后電風(fēng)扇吹干水價(jià)分，蜂蜜、沙糖備好待用。
2.把玫瑰花瓣放入無水無油的干凈容器里，將沙糖加入。
3.手上戴一次用干凈手套，不斷按摩、揉搓5—10分鐘。
4.停半小時(shí)，再進(jìn)行按摩、揉搓至花瓣有些聶了。這時(shí)可將提前準(zhǔn)備好的無水無油的干凈密封容器取出備用。
5.第二次按摩、揉搓完裝入容器中。
6.最后往容器里加入蜂蜜。
7.封裝加蓋，常溫保存三天就可以食用啦。放到陰涼處保存一兩年沒問題呃~
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玫瑰鮮花餅的做法：
玫瑰餡：玫瑰醬160克，豬油30克，熟糯米粉60克。
水油皮：低粉240克，沙糖20克，豬油70克，熱水100克。
油酥：低粉150克，豬油150克。
表面裝飾：蛋黃水（蛋黃中加入約蛋黃一半的水量，表面較淺自然，我喜歡的感覺。自己可按喜好調(diào)節(jié)水量。），白芝麻適量。
（配料上根據(jù)自己的制作經(jīng)驗(yàn)，還參考了“蘇蘇愛美食"的《無敵香艷美味的鮮花餅》，在此謝謝她滴分享。）
做法：
1.取一半去年的玫瑰醬，加入炒熟的糯米粉，加入豬油，拌均。
2.最后加入一半今年做的新玫瑰醬，拌均，制成餅的餡料。
3.熱水50克加入沙糖10克融化成糖水，倒入低粉、豬油的盆中，制作好水油皮。低粉加入豬油制作成油皮。
4.制作好的水油皮，油皮分別封保鮮膜，放冰箱靜置1小時(shí)。
5.水油皮平均分成20份，油皮也平均分成20份。6.水油皮按扁，包裹住油酥。
7.如此一個(gè)一個(gè)全部包好的樣子。
8.分別從中間往兩邊搟，搟成牛舌型。9.從上至下卷起。
10.依次全部卷好的樣子。加蓋保鮮膜，靜置15分鐘。（外觀形狀比第二次卷型長(zhǎng)。）
11.15分鐘后再?gòu)闹虚g搟開。12.再卷起。
13.同樣，再加蓋保鮮膜，靜置15分鐘。（外觀形狀比第一次卷型短。）
14.中間指頭壓按 ，頭兩頭往中間握，按圓。15.搟圓片，包入餡料。
16.先包緊，再攥握，向上推出小尖尖，團(tuán)成圓。17.底面用牙簽扎幾個(gè)眼，防止裂口。（這時(shí)提前預(yù)熱烤箱）
18.入烤盤，刷蛋黃水，撒芝麻。預(yù)熱烤箱180度10分鐘，放入烤箱后，調(diào)160度，20分鐘。（時(shí)間與溫度，可根據(jù)自己餅的在大小和烤箱特性調(diào)節(jié)。）
美味筆記：
1.防裂口做到：在包餡時(shí)一定要多用心包緊，再攥握，向上推出小尖尖，團(tuán)成圓。
2.想吃稀點(diǎn)的餡，需多加油和蜂蜜即可。加水，容易出現(xiàn)爆裂現(xiàn)象。
3.做好的玫瑰餡需要放入冰箱冷凍1-半小時(shí)，比較好包。
3.做玫瑰醬時(shí)的容器、手等接觸到的東西，一定要無水無油。
