榛子小餐包
榛子小餐包的做法詳細步驟 1、把除了黃油、榛子、培根外的所有原料混合均勻揉合成光滑面團。  2、加入黃油揉進面團中，使黃油和面團吃合，揉面至完全階段，面團能拉出一層透明的薄膜為止。  3、面團稱重分割二份，一份300克做小吐司，另一份即為小餐包面團。  4、榛子面團中加入榛子揉和均勻，培根面團中加入事先煎好的培根揉肯均勻，二份面團分別重新滾圓，放入面盆中，蓋上濕布，發(fā)酵至面團二倍大為止。  5、面團排氣分割，335克面團平均分割成六份，480克面團平均分割成九份。  6、均蓋上布松弛15分鐘，培根的小面團每個都經過二次搟卷（中間要松弛15分鐘），排入吐司模，繼續(xù)蓋上布二次發(fā)酵。榛子小餐包面團分別滾圓收口排入正方模，蓋上布做二次發(fā)酵。  7、烤箱提前預熱烤箱至180度，面團發(fā)酵至模具8分滿時表面噴水入爐，二份面包均放中下層，老王模30分鐘，小餐包25分鐘。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（13）豬肉的做法大全》
