圖文來自 | 小衣服

這款彩虹蛋糕口感層次很豐富，每層都是獨特的味道，又很好的融合。雖然制作步驟繁瑣了點兒，但能吃到健康的甜品也是值得的。大家做的時候可以選擇自己喜歡的水果和蔬菜，前提是顏色要亮，做出來才漂亮。如果你也想制作純天然零添加的彩虹蛋糕，就試試看吧！

食材

兩個圓徑90*50mm的慕斯模具

步驟

①紅絲絨蛋糕原料里的雞蛋和細(xì)砂糖放入碗里用打蛋器打發(fā)

②蛋黃糊要打發(fā)到很濃稠，可以拉起來寫“8”字就可以了

③步驟②里篩入低筋面粉和紅曲粉，翻拌均勻即可

④面糊放入模具中

⑤上下火170度，烤5-8分鐘即可，取出放涼備用

⑥紫薯海綿蛋糕的制作方法和紅絲絨同理（這里的紫薯粉就是曬干的紫薯打粉末，x寶很多烘焙店都有賣）

⑦紫薯蛋糕糊調(diào)好之后，同樣放入烤箱170度，上下火5-8分鐘即可

⑧抹茶海綿蛋糕，方法和紅絲絨蛋糕一樣（這里要說一下，抹茶粉不要太多，我就是太多，導(dǎo)致蛋糕糊太濃稠了，不得已重新做）

⑨這個是我失敗的蛋糕糊，特意拍照上來，一定要記住這樣的話就是粉太多了，會失敗，只能重新制作了。

⑩烤好的紅絲絨蛋糕，用慕斯模具刻出圓形，如圖

制作芒果果凍，芒果泥加入水，檸檬汁，糖放在小鍋里，小火加熱，加入魚膠粉迅速攪拌均勻，稍微放涼備用，之后倒在紅絲絨慕斯蛋糕上，放入冰箱冷藏。

芒果芝士糊制作：奶油奶酪室溫軟化，放入細(xì)砂糖，攪到非常順滑細(xì)膩的狀態(tài)。加入牛奶，奶油，攪拌均勻。.新鮮芒果用料理機打成泥。酸奶加入檸檬汁備用。芝士糊倒入小鍋里，放在火上最小火加熱，之后放入魚膠粉，迅速攪拌均勻，就可以關(guān)火了。稍微放涼。放涼之后，加入芒果泥，酸奶檸檬汁，攪拌均勻，取出步驟?冷藏凝固的慕斯蛋糕，把芝士糊倒在芒果果凍上，放入冰箱繼續(xù)冷藏。

等芒果芝士冷藏凝固之后，放上一片紫薯蛋糕備用

菠菜清洗干凈，用水焯熟，然后打成泥

過濾掉菠菜泥留下綠色菠菜水。

菠菜芝士制作方法和芒果芝士一樣，做好之后，稍微放涼備用

把制作好的芝士糊倒入紫薯蛋糕片上放入冰箱冷藏

最后制作藍(lán)莓果凍，制作方法和芒果果凍一樣，制作好之后，倒在冷藏好的菠菜芝士糊上面，最后放入冰箱冷藏1-2個小時，等完全凝固，就可以脫模食用了。（脫模的時候借助吹風(fēng)機會很好脫模）

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