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  奶油奶酪切小塊，加入四分之一的鮮奶隔溫水軟化，攪拌成乳膏狀。
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  分次少量的加入剩下的鮮奶，一邊加一邊用手動打蛋器攪勻。
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  分次加入蛋黃，拌勻。
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  黃油切小隔水化成液態(tài)，加入步驟3奶酪糊中拌勻。
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  再篩入低粉和玉米淀粉。
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  攪拌均勻至無面粉顆粒狀。
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  蛋白加砂糖打至濕性發(fā)泡。（八分發(fā)）
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  取三分之一蛋白霜加入面粉糊內(nèi)，用橡皮刮刀翻拌均勻。
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  倒回剩下的三分之二的蛋白霜內(nèi)混拌均勻。
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  倒入底部包有錫紙的活底圓模內(nèi)（七寸），蛋糕放倒數(shù)第二層，底部放一盛滿水的烤盤，以140度烤40分鐘，轉(zhuǎn)160度烤20分鐘?？竞煤蠓抛匀粵觯迫氡淅洳?至5個小時。（具體烘烤時間要根據(jù)自家烤箱的脾氣喲。）

小竅門：