黑茶火了，源于它神奇的消食減肥、降“三高”功效。然而，我們對安化黑茶市場進行暗察明訪后發(fā)現(xiàn)：利之所趨，眾多企業(yè)一哄而上，加入了黑茶生產(chǎn)的行列，魚龍混雜，一些假冒偽劣的產(chǎn)品堂而皇之地進入了流通環(huán)節(jié)。

安化黑茶的摻雜使假行為有如下幾種：一是年份造假；二是產(chǎn)地造假；三是原料造假；四是質(zhì)量造假；五是三無產(chǎn)品等等。

安化黑茶的功效主要表現(xiàn)在以下四個方面：清脂肪，減肥胖；清腸胃，助消化；清血管，降三高；清毒素，護肝腎。

安化黑茶的保健功效到底從何而來？

安化黑茶的神奇功效源自于神秘金花，神秘金花又源自于一塊神奇的石頭，也就是冰磧巖。6億年前，地球上曾發(fā)生極熱和極冷的現(xiàn)象，形成了稀罕少見的冰磧巖。安化是世界上冰磧巖最集中的地區(qū)，約占整個地球含量的85%。冰磧巖是世界最稀有的石種之一，亦被人們稱作“長壽石”。冰磧巖地貌形成了安化獨特的氣候地理環(huán)境。因環(huán)境獨特，安化茯茶在加工中產(chǎn)生的一種獨特的金黃色顆粒，科研發(fā)現(xiàn)是一種對人體非常有益的益生菌體，專家命名為“冠突散囊菌”，俗稱“金花”，有較強的降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)：只有在安化特定的環(huán)境下，采用特殊的工藝才能自然生長出品質(zhì)和功效最佳的“金花”，正所謂“淮南為橘，淮北為枳”。一塊石頭，一朵金花，形成了安化黑茶獨特的保健功效。

安化黑茶是不是越陳越好呢？

我品嘗到年份最久的安化黑茶是儲存了40年的，的確質(zhì)量很好，黑茶屬于發(fā)酵茶，在一定期限內(nèi)，采用正確的儲存辦法的確越陳越好，但不是年代越久越好，這是個誤區(qū)。還有，黑茶也不等于“粗老茶”，黑茶原料也不是越嫩越好，需要一定成熟度；黑茶不一定就是“邊銷茶”、“緊壓茶”，“天尖、生尖”，現(xiàn)在很多產(chǎn)家生產(chǎn)的黑茶是原料比較好的針對內(nèi)陸市場的茶。

一看外形，不同年代的產(chǎn)品重量規(guī)格和產(chǎn)品的外形規(guī)格都具有時代的特征，如前期生產(chǎn)的磚茶，其磚片的緊壓程度和光潔度都比現(xiàn)時的要緊，要光滑。這是由當(dāng)時采用的機械系螺旋手搖壓機，壓緊后無反彈現(xiàn)象。后來采用摩擦輪壓機后，茶葉緊壓后，有反彈松弛現(xiàn)象，磚面較為松泡。

二看干茶色澤，不同黑茶類型其干茶色澤不同，如黑磚茶色澤烏黑油潤有光，茯磚茶則呈現(xiàn)蛙皮青色，青磚茶則青綠泛黃。

三聞干茶茶香，純正的安化黑茶帶有松煙香和甜酒發(fā)酵香；安化茯磚有“菌花香”。

四看茶的湯色，好的安化黑茶色如琥珀，純凈透亮。

五品茶的滋味，好的安化黑茶入口醇和、柔滑。

注：非一般專業(yè)人士很難辨別真?zhèn)?，這主要靠行業(yè)自律，政府和主管部門規(guī)范市場，加大打假力度。作為消費者，在購買時應(yīng)盡量選擇有品質(zhì)保證的品牌產(chǎn)品。