特點：提到減肥大家都會想到低脂低熱的食材，豆腐是很不錯的選擇。但今天賈主任帶來的魔芋，熱量為零，富含豐富的膳食纖維，吃后可以增加飽腹感，改善腸胃功能是減肥佳品。魔芋加豆腐一起食用，在控制熱量和脂肪攝入的同時還能補充蛋白質(zhì)。然而魔芋雖好卻很難入味，今天郝大廚就教咱們一個麻婆醬料的做法幫助其入味。讓我們一起走進金龍魚1：1：1帶來的《養(yǎng)生廚房》去了解一下。

食材：

魔芋 豆腐

專家：

賈凱 朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師

郝振江 中國烹飪大師

步驟：

步驟1：魔芋打上花刀，利于入味。

步驟2：開水下鍋焯魔芋和豆腐，放入鹽，為魔芋去澀味，豆腐去腥味。

步驟3：制作麻婆醬。鍋內(nèi)少油，下入豆瓣醬，豆豉，蔥姜蒜，倒入少許水。再加入料酒，醬油調(diào)味。

步驟4：開鍋，下入魔芋和豆腐，翻炒均勻，撒上小蔥，出鍋后加入花椒粉即可。