男人補(bǔ)身體食譜

　　方法一

　　材料

　　牛尾骨兩大塊，干黃花菜、海帶、木耳、腐竹、蔥段、姜片、胡椒粉、山楂、煮牛肉調(diào)料包。

　　做法

　　1、先把干的黃花菜用溫水泡上半小時(shí)左右，然后取出清洗干凈。

　　2、牛尾骨浸泡后洗凈。

　　3、冷水下鍋，煮開(kāi)后撇去浮沫，撈出備用。

　　4、再將泡好的菜，海帶，木耳等都一起放進(jìn)砂鍋中。

　　5、加入蔥段、姜片、胡椒粉、調(diào)料包、山楂，填清湯沒(méi)過(guò)原料，燉2-3小時(shí)。

　　6、出鍋裝盤。

　　方法二

　　材料

　　韭菜，蝦仁，油2湯勺，淀粉1/2湯勺，麻油(香油)1/2湯匙，鹽適量。

　　做法

　　1、韭菜洗凈，切約5厘米長(zhǎng)的段。

　　2、蝦洗凈，輕輕把頭掰下，可看到有蝦線相連，輕扯，即可把蝦線也拔出，接著剝殼。

　　3、剝好的蝦肉用淀粉抓勻后用水沖干凈，重復(fù)一次，這樣蝦肉較爽滑。

　　4、把雞蛋磕破盛到碗里，攪勻;倒入蝦仁、淀粉、適量鹽拌好待用?！　?/p>

　　5、清水倒入鍋里煮沸，放油，倒入蝦仁蛋液，煮至剛熟，放入韭菜，待熟后放適量鹽和香油即可食用。

　　方法三

　　材料

　　一碗小米、羊肉片、雞蛋、花生油30克、食鹽1茶匙。

　　做法

　　1.香椿苗要掐去老根，洗凈代用。

　　2.羊肉片放入鍋中，待肉片變色后趕緊撈出。

　　3.羊肉片撈出后控水，并用紙巾要將肉片上的水分擦干，避免后面炸制時(shí)，濺油。

　　4.焯水后的羊肉片，其實(shí)很容易塞牙，不好嚼，所以要提前用寬油再炸一次，鍋中放寬油，五成熱時(shí)，即可放入處理后的羊肉片，只需片刻就可撈出。

　　5.小米洗凈后，也要進(jìn)行焯水處理，鍋中水開(kāi)后，放入小米，時(shí)間千萬(wàn)不能夠長(zhǎng)，也就1-2分鐘就可以撈出，否則，小米太軟，不便于下一步的炒制。

　　6.將洗好的小米撈進(jìn)容器里，不放水，蒸五分鐘即可。

　　7.蒸制后的小米要打入一個(gè)雞蛋黃，攪拌均勻，提前炒制一下，這樣處理后的小米有極好的口感，蛋清另有他用。

　　8.鍋中放少油，倒入拌好蛋黃的小米，炒到小米在鍋中跳舞即可撈出。

　　9.鍋中放油，將前面剩余的蛋清，炒成散塊。然后倒入已經(jīng)炒好的小米。

　　10.再倒入提前處理好的羊肉片，調(diào)入鹽面后，翻炒均勻。接著倒入香椿苗。炒勻后即可出鍋。

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