接下來幾天，我們會談?wù)勥\(yùn)動營養(yǎng)和營養(yǎng)品的關(guān)系。

今天是第一篇——為什么維生素片不能代替蔬菜、水果？

一、維生素的類型眾多、功能各異

維生素類型非常多，從分類來講，主要分為：水溶性維生素、脂溶性維生素。

我們制作了一個簡單的圖表，你可以參考一下，也可以保存下來。

分類只是告訴大家它眾多的類型（我就不去一一講述維生素的作用了，內(nèi)容太多且跑題了），除此以外，你也可以發(fā)現(xiàn)——“維生素”的攝入、吸收其實(shí)是有講究的。

首先，通過營養(yǎng)品來補(bǔ)充維生素，在效果上是不可靠的。

維生素補(bǔ)充劑的作用被夸大了。

一方面目前還沒有研究證明“吃維生素補(bǔ)充劑，可以達(dá)到和吃水果蔬菜獲取維生素一樣的效果”；

另一方面甚至很多有限的維生素理論都是未經(jīng)科學(xué)證明的，比如“吃維生素C可以預(yù)防感冒”這其實(shí)是個悖論。

而類似于“脂溶性”維生素，更是很典型，當(dāng)你不通過加工過的食物（正餐、食物），而直接通過片劑、補(bǔ)劑攝入，其吸收率基本可以忽略。

其次，大部分維生素片的配方——你看得懂嗎？很多人甚至連維生素基本分類都不懂吧？那你還敢往嘴里丟！你在逗我嗎？！

最后，維生素?cái)z入過量，會引發(fā)中毒（包括相對安全的水溶性維生素），有些中毒跡象可能并不會很明顯甚至在早期不會引起你的注意——但那不代表它就是安全的。

二、獲取充足維生素的途徑

對于我們平時生活而言，獲取充足維生素的途徑很簡單。

1、每天食用不少于兩種水果、兩種蔬菜、兩種主食、一種豆類、一種乳制品。

其中蔬菜最好涵蓋綠葉、根莖類多種形式，而主食不要以單一的雜糧作為主要攝入，豆類的話可以作為主食的一部分，也可以單獨(dú)攝入。

2、正餐可以減少肉類脂肪攝入，但不要完全剔除食用油、水產(chǎn)品的脂肪，這會幫助我們吸收脂溶性維生素。

3、隔三差五可以增加內(nèi)臟類食物的攝入；

4、保持良好的平衡飲食，絕對、絕對、不要試圖“用蛋白質(zhì)代替其他營養(yǎng)”。