阿茲海默癥有救了！椰子油竟然能減緩阿茲海默癥？！│ 晨星出版 LIFE生活網

屠甸思源堂 2016-05-17

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當大腦漸失能量......

阿茲海默癥被認為是一種無法復原的漸進式腦部疾病，一種不得而知的程序，讓腦細胞失去相互間的連結，最後死亡。儘管從1970年代開始全球密集的研究，到了2013年我們還是不清楚這個疾病的正確成因。

儘管阿茲海默癥的正確成因仍未知，許多該疾病的詳細病理內容已經被確認。阿茲海默癥明顯的癥狀之一就是大腦中的胰島素不足或胰島素抗性。葡萄糖是我們細胞的主要燃料，包括我們的腦細胞，而要有胰島素才能讓葡萄糖能夠進入我們細胞之中。而當腦部產生或利用胰島素的能力受損後，細胞會機能失常與死去，而讓腦細胞之間的連結開始瓦解，這個過程看來在，如記憶流失與錯誤判斷等癥狀，開始變得明顯之前的十年、或數十年就開始發(fā)生。

我們體內的葡萄糖其實是相當短缺的，而我們只要超過一天以上沒有進食，身體就會有應變措施來確保我們不會快速的死亡。當我們處於飢餓狀態(tài)時，人體會開始利用我們的脂肪存量來釋放脂肪酸，其中一些會被轉換為酮體，而酮體能夠穿過血腦障壁，進而成為我們腦細胞的替代燃料。在不挨餓的情況下，也有其它的方法能夠讓身體產生酮體。其中一個方法是遵循嚴格的產酮飲食方式，即高脂肪、相對低碳水化合物與蛋白質的飲食內容。另一種挑戰(zhàn)性比較不高的酮體提供方法，就是攝取含有中鏈脂肪酸的食物，中鏈脂肪酸在消化過程中能簡單的被腸子所吸收，其一部分會在肝臟中被轉換為酮體。

中鏈脂肪酸與椰子油

在我的文章「如果阿茲海默癥有藥醫(yī)？」發(fā)表後不久，我開始接到電話和電子郵件，都是些希望知道中鏈脂肪酸能否幫助他們的親友。如果可以，將如何使其納入日常飲食中？有數種方法可使中鏈脂肪酸納進我們的飲食中：食用椰子油、中鏈三酸甘油酯（MCT）油品，以及本身富含中鏈脂肪酸的食物與產品。以下是相關問題的問與答：

1. 誰應該嘗試椰子油的飲食介入法？

與神經細胞葡萄糖吸收減少相關的神經退化性疾病患者，或許可以藉由攝取較多的椰子油或MCT油品來產生酮體，而酮體可以成為腦細胞與其他器官的能量來源；這些病癥包括阿茲海默癥與其他失智癥、帕金森氏癥、肌肉萎縮性脊髓側索硬化癥（即ALS）、多發(fā)性硬化癥、杜顯氏肌肉萎縮癥、自閉癥、唐氏癥、杭丁頓氏舞蹈癥，還有一些罕見癥狀也與大腦或其他器官葡萄糖吸收減少有關，也會有所反應。

如果你因為家族病史而有罹患其中任何一個疾病的風險，你應該要考慮改變飲食來試著預防或至少延緩發(fā)病與降低疾病的作用；有些罕見癥狀牽涉到脂肪代謝的問題，那使用椰子油或MCT油品可能並不適當，甚至可能導致癥狀惡化。所以，和醫(yī)師諮詢是非常重要的。

2. 椰子油的好處是什麼？

椰子油容易被身體吸收，並會增加某些維生素、礦物質，以及其他重要營養(yǎng)素的吸收。所有的細胞膜及百分之六十到七十的大腦，絕大部分是由脂肪所組成，而很多細胞功能在細胞膜中發(fā)生。我們每天所攝取的脂肪來源大多是植物油，通常是大豆油或是芥花籽油，這些油脂通常都含有氫化與部分氫化的多元不飽和脂肪與反式脂肪，能將具有潛在損害性的氧自由基帶進細胞膜，即使是未氫化的多元不飽和脂肪酸也會因為氧化（腐壞）而產生氧自由基。

如果你開始以椰子油或是其他天然油品，譬如橄欖油或甚至奶油來取代植物油，並在飲食中加入omega-3脂肪酸，你或許能逆轉一些損害。大部分天然油品會在身體中的細胞每三到六個月代謝一次，或許你會注意到皮膚質地變好，以及某些癥狀的減輕，如酵母菌與黴菌感染等。

椰子油也是非常好的潤膚劑，能被添加在防曬乳與其他護膚產品中。在熱帶以及椰子油能夠隨手取得的地區(qū)，人們時常在出門曝曬太陽下前，將其塗抹於皮膚上，有些人把它當作護髮產品使用在頭髮。要了解椰子油的許多其他益處以及深入討論，我強力推薦布魯斯．菲佛醫(yī)師所寫的《椰子油的妙用》(晨星出版)。

3. 什麼是MCT油品？

中鏈三酸甘油脂油品是從椰子油或棕櫚仁油中所提煉，大多數架上可以買到的產品是混合了辛酸（caprylic acid）、癸酸（capric acid）、少量已酸（caproic acid）以及月桂酸（lauric acid）等四種在椰子油中發(fā)現的中鏈脂肪酸。椰子油約有百分之六十的中鏈脂肪酸，與MCT油品相較，包含了更大量的月桂酸；椰子油的飽和脂肪中大約百分之七十是中鏈脂肪酸。

MCT油品可代替椰子油產生輕微的酮癥作用。使用MCT油品與椰子油的主要區(qū)別是，只要食用較少量的油，且不會有椰子油中的額外脂肪酸；所產生的酮體濃度也稍微較高，雖然比起椰子油，它們在幾個小時後就會離開血液循環(huán)，而不再作用。

4. 利用椰子油作為預防的效果？

照顧患有癡呆癥、帕金森氏癥、糖尿病和其他類似癥狀父母的子女，自然會擔心他們可能看到自己的未來；同時，許多人也注意到隨著年齡增加，他們的記憶並不如以往，擔心他們正在走向阿茲海默癥；每天規(guī)律地使用椰子油和（或）MCT油品會是一個很好的預防方法。

對於尋求預防措施，我建議一天二或三次，從食物中添加一茶匙椰子油或MCT油品開始，逐漸增加椰子油到每天三到五湯匙，或另一種替代方案—在食物中添加四茶匙的MCT油品，一天三到四次。以我自己來說，我每天平均從椰子油、MCT油品、椰奶，以及磨碎椰子的組合中，攝取相當於四到五湯匙的椰子油。我也飲用羊奶而非牛奶，並在我的沙拉中享受費達羊奶乳酪或羊奶酪。