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1、將面粉 、水、速發(fā)酵母混合, 揉捏成團(tuán), 靜置松弛三十分鐘. 2、將發(fā)酵面團(tuán)加入蔥花、鹽, 包裹起來用手揉捏, 揉成蔥花面團(tuán). 3、分割成70公克左右的小塊, 搟成約0.5公分厚的薄餅. 操作過程中如果感到黏手可撒上適量的手粉（中筋或高筋）防沾黏,但不可過多！ 4、鍋?zhàn)訜裏岷? 下油產(chǎn)生油紋后下餅皮, 稍微煎至兩面淡黃色,加入35-40公克的水, 加蓋悶煮至水收干. 5、再煎脆兩面呈金黃色后即可起鍋. 單吃 、加蛋 、包菜包肉 、包卷油條都非常好吃！ |
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