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素食是道家食療養(yǎng)生的文化精華。素食不僅增益健康，延年益壽，而且其取材也更加經(jīng)濟(jì)環(huán)保。
例如，我們在獲取蛋白質(zhì)的時(shí)候，可以直接從豆類(lèi)中得到，比起從動(dòng)物身上獲取蛋白質(zhì)的價(jià)錢(qián)就便宜多了?；蛟S有人會(huì)問(wèn)：人體所含有的微量元素鐵幾乎只存在于肉類(lèi)食品之中，如果不吃肉類(lèi)食品，那又怎樣才能解決缺鐵的問(wèn)題呢? 其實(shí)這也很簡(jiǎn)單，素食上照樣含有豐富的鐵元素。通過(guò)食用菠菜或者豆?jié){就可以補(bǔ)充鐵的缺乏了。 其次，還可以通過(guò)科學(xué)的結(jié)晶服用維他命產(chǎn)品一樣可以補(bǔ)充。 據(jù)說(shuō)食肉者生病的機(jī)會(huì)是素食者的兩倍。據(jù)在日本東京召開(kāi)的第十次國(guó)際癌癥學(xué)會(huì)上，所宣讀的學(xué)術(shù)性調(diào)查報(bào)告論文中指出：以食素為主者，患食道癌、肺癌、膀胱癌的發(fā)病率，比一般人低６０％。患胃癌的發(fā)病率低３４％。患大腸癌的發(fā)病率低４０％。患乳腺癌的低３３％。患子宮癌的低６５％。 由此可見(jiàn)，素食對(duì)減少幾種癌癥的發(fā)病率，具有相當(dāng)的益處。 研究證明：長(zhǎng)期食用復(fù)合碳水化合物的人，如大米、玉米為主的食品，血漿中膽固醇和甘油三脂一般較低，故冠心病發(fā)病率也較低，另外，長(zhǎng)期食用蔬菜對(duì)人體有很大好處，因?yàn)槭卟酥泻腥祟?lèi)必需的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽等多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是蔬菜中含有大量的纖維素，它能促進(jìn)人體腸蠕動(dòng)，可防便秘，增進(jìn)人體的新陳代謝。 從中醫(yī)觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，蔬菜有健脾開(kāi)胃之功，可助脾消化，促進(jìn)機(jī)體對(duì)食物的消化吸收；蔬菜還有疏通血脈的作用，所以對(duì)于動(dòng)脈硬化、高血壓患者尤其適宜，也是現(xiàn)代防癌的佳品。故有“蔬食弊足以養(yǎng)性命，豈待酒肉羅綺后為生哉?” 之說(shuō)。 從生理結(jié)構(gòu)上來(lái)看，人類(lèi)與肉食動(dòng)物不同，因?yàn)槿馐硠?dòng)物長(zhǎng)有鋒利的牙齒用來(lái)撕咬肉食，而我們的牙齒不適合，原因在于人的腸子比較長(zhǎng)，大約有８－１０米。肉類(lèi)食品與蔬菜類(lèi)食品相比較，前者在腸道中停留的時(shí)間更長(zhǎng)，而且停留時(shí)已在腸道中的細(xì)菌的作用下開(kāi)始腐爛，由此而生成一些致癌物質(zhì)。另外，肉類(lèi)食品的大眾化烹調(diào)方法通常是油炸和熏烤，這樣過(guò)多地?cái)z入動(dòng)物脂肪的生病率比素食者高出幾倍。很多專(zhuān)家學(xué)者認(rèn)為，過(guò)去突如其來(lái)的“非典”災(zāi)害在短短幾月侵襲到我國(guó)的廣東、北京并波及內(nèi)陸２６個(gè)省市和香港與臺(tái)灣地區(qū)，其毒性之大、傳染性之強(qiáng)，在人類(lèi)史上很少見(jiàn)，其原因是因?yàn)槿祟?lèi)過(guò)多地食用了帶有類(lèi)似病菌的野生動(dòng)物肝臟等肉類(lèi)食品導(dǎo)致的。 不久前羽化升天的武當(dāng)山玄門(mén)派第２４代弟子李誠(chéng)玉道長(zhǎng)在飲食上以淡食蔬菜為主，她認(rèn)為飲食莫嫌滋味淡，淡中滋味長(zhǎng)，淡食會(huì)使人胸清心明，神旺體健，最終享壽１１８歲，是建國(guó)以來(lái)第一位坐化而逝的道人。 道教注重養(yǎng)生，認(rèn)為人的壽命長(zhǎng)短，由自己決定，通過(guò)食素可以達(dá)到延年益壽的功效。 感恩道、經(jīng)、師三寶天尊！ 福生無(wú)量天尊！ 中華道教全真天仙派QQ交流群：39057678 |
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