一、咸金桔的做法

材料:

金桔 1斤鹽 少許玻璃密封罐 一個

做法步驟:

1. 腌制前：先把金桔洗干凈，晾干（一定要晾至表面一點水分都沒有）；罐子洗干凈，用開水燙一下，也要晾干水分；2. 把晾干的金桔放進(jìn)去罐子一層后，再放一層鹽，直至把金桔放完，鹽大概就是剛好薄薄的一層蓋住柑橘就可以了，蓋好后腌制一兩個月后就可以吃了，可是越陳年效果就越好。

注意事項：

挑選表面完整的金桔，金桔和罐子都必須干爽，不能有半滴水，否則會發(fā)霉；最后用個小、欖核型的小金蛋。

二、自制雙皮蛋的做法

材料:

純牛奶 雞蛋

做法步驟:

1. 將買回來的牛奶（注意是純牛奶哦，不是商場里包裝那種哦）倒進(jìn)鍋里煮沸，期間要不停攪拌，不然會焦。加糖2. 再拿幾只雞蛋，蛋清與蛋黃要分開，與煮沸的牛奶分別攪拌，倒進(jìn)碗里蒸大約七八分鐘。3. 好了之后拿出來放在桌上，讓它涼幾分鐘。4. 再放進(jìn)冰箱，想吃就拿出來吃就可以了。

一定記住要不斷攪拌，要加糖。

三、豬肉卷的做法

材料:

雞蛋 3個豬肉餡 100g壽司紫菜 20g香菇 4朵蔥 適量姜 適量生粉 少許醬油 適量鹽 少許蠔油 適量雞粉 少許

做法步驟:

1. 首先打雞蛋，蛋清倒入肉餡中，蛋黃放在另外一只碗里。2. 然后將蔥姜香菇洗凈，切成末，也倒入肉餡中，加適量的鹽和雞粉，醬油蠔油稍許，調(diào)好肉餡。3. 水淀粉倒入放有蛋黃的碗中，打勻，在平底鍋里攤成蛋餅。4. 蛋餅攤好后放在案板上，再把壽司紫菜放在蛋餅上，肉餡平鋪在紫菜上，從上往下卷一半。5. 再從下往上卷一半，兩邊碰在一起，從側(cè)面看像如意狀。6. 用保鮮膜把卷好的如意卷包緊，放進(jìn)蒸鍋中蒸10分鐘左右，放涼，切塊即可