【川菜】手工涼粉

愛你lxz 2016-05-24

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材料：

主料：紅苕粉

調(diào)料：蒜水、鹽、豆豉、花椒面、蔥花和紅油

手工涼粉

制作：

1、先把紅苕粉放盆里，摻適量的水浸泡20分鐘。

2、鍋上火并摻水燒開，把紅苕粉漿倒進去，然后用手勺去不停地攪動，大約過10分鐘后，粉漿就會糊化凝固（在此過程中只能小火加熱），起鍋分裝盛器里，晾涼備用。

3、取蒜水、鹽、豆豉、花椒面、蔥花和紅油放碗里，調(diào)勻再澆在盤中涼粉上，放上薄荷葉點綴即成。

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