【特色菜】雞里蹦

愛你lxz 2016-05-24

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【特色菜】雞里蹦

來源：紅餐網(wǎng) 2016-03-25 10:52 1567

材料：

主料：海鮮飯專用大米、海蝦、青口貝、蛤蠣、魷魚

輔料：海鮮高湯、海鮮飯底料、蜜豆、雞肉

調(diào)料：海鹽、藏紅花

雞里蹦

做法：

1、雞胸肉切丁，加蔥姜水、胡椒粉、黃酒、蛋清、干淀粉上漿；

2、蝦去掉蝦線，加鹽、胡椒粉、黃酒、蛋清、干淀粉上漿；

3、把胡椒粉、鹽、黃酒、香油、醋、水淀粉兌個(gè)碗芡；

4、將雞肉，蝦仁低溫滑油，煸香蔥姜蒜片，倒入雞肉、蝦仁略翻炒倒入碗芡，略翻吵，淋明油裝盤即可。

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