酒文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。從杜康造酒開(kāi)始，酒從詩(shī)中顯，詞自酒中來(lái)。文人與酒，好比武士與刀，揮灑自若如有神助。李太白壯志不酬，仍念“金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬(wàn)錢”；杜少府突聞喜訊，不禁“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)”；“今宵酒醒何處，楊柳岸、曉風(fēng)殘?jiān)隆保谱粝阒瑒e柳郎。酒似穿腸箭，能透萬(wàn)人心，故而酒成了“微醺”良藥，不僅激起內(nèi)心豪情、愜意，更是揮灑了詩(shī)情、雅致。

但文人與酒，是高格局的藝術(shù)形式。雅俗之間，就在于怎么喝。我們所理解的酒文化，其實(shí)是市井酒文化，含有大量不盡人意的糟粕。職場(chǎng)宴請(qǐng)，非酒桌不可談生意；官宦往來(lái)，非敬酒不可現(xiàn)尊卑；親朋宴飲，非杯盞不能訴衷情。酒文化的強(qiáng)迫性和必備性成了大多數(shù)人的背負(fù)，卻又使人不得不為。

為什么國(guó)人的交際需要酒精的輔助？其中關(guān)系，撿捋一二如下。

首先，中國(guó)自古以來(lái)都是人治，現(xiàn)在也不例外。我們生活中聽(tīng)得最多的就是兩個(gè)字，關(guān)系。關(guān)系如同一張張巨大的網(wǎng)絡(luò)，使人們對(duì)此既趨之若鶩，也嗤之以鼻。所有事宜，需要由某個(gè)人或某些人來(lái)決議，而不是依靠規(guī)范、流程等客觀條文。想要談妥某單生意，就要牢牢抓住談判者的意向；想升官發(fā)財(cái)，就得籠絡(luò)好上級(jí)關(guān)系。我們?cè)诰坪ǘ鸁嶂H，稱朋道友之時(shí)，拉近了彼此的距離，溝通了真實(shí)的意向，拍好了領(lǐng)導(dǎo)馬屁。這樣才算起到酒精該有的作用。假若社會(huì)絕大多數(shù)事情都按規(guī)章辦事，喝不喝酒不會(huì)產(chǎn)生任何區(qū)別，恐怕酒文化也就無(wú)以為繼了。

其次，是國(guó)人對(duì)陌生人的冷漠及距離感。前面所講的關(guān)系，往大了說(shuō)是熟人，往小了說(shuō)是血親摯友。在我們的文化里，社會(huì)并不是個(gè)人的活動(dòng)主體范圍?！耙蝗说玫离u犬升天”、“光耀門楣”等都是關(guān)系的代表。我們的人際體系里分為三類人，一是親人，二是熟人，三是其他人。第三類的“其他人”就是排除在人際體系之外的人群。我們歸屬感極強(qiáng)，能迅速?gòu)难壷信袛嗳穗H距離；我們不安全感很強(qiáng)，能自救者不望他救。反觀歐美文化中，個(gè)體具有極強(qiáng)的獨(dú)立性，并不嚴(yán)重依附于關(guān)系而存在，從而使獨(dú)立的個(gè)體更愿在大社會(huì)中尋求存在感和自我定位。我想，每個(gè)在國(guó)外感受過(guò)陌生人熱情微笑和招呼的時(shí)候，都會(huì)浮現(xiàn)一個(gè)念頭，這才是“和諧社會(huì)”。所以，對(duì)待陌生人，我們是充滿戒心的，哪怕辭令上也不假顏色。陌生人與陌生人之間的隔閡，是難以突破的堅(jiān)冰，而酒精恰好能夠融化間隙，酒酣之時(shí)，消弭了戒備及距離，自是交情之際。

另外，就是文化因素的影響。我國(guó)古代中原地區(qū)在中國(guó)北方，也是人口最為稠密繁華的地區(qū)。但北方有個(gè)很大的特點(diǎn)，就是冬季寒冷異常。在沒(méi)有暖氣、沒(méi)有空調(diào)的古代，酒精成為了保持體溫、促進(jìn)血液循環(huán)的佳品。一個(gè)人的酒量成為了自然選擇的“標(biāo)準(zhǔn)”，故而酒量逐漸成了衡量男人魅力的代名詞。大男人，就該是“大塊吃肉”、“大口喝酒”的，這樣方見(jiàn)性情。所以，勸酒及放倒他人成了體現(xiàn)一個(gè)人“酒量”的方式，乃至于不醉不休。

所以，酒是一劑社會(huì)良藥，專治人情冷漠，也是一劑毒藥，助長(zhǎng)了人治不法。