餐飲團購市場發(fā)展規(guī)模

　　2011-2014年我國餐飲團購成交額逐年遞增，且年增長率均在90%以上。

　　其中2014年，我國餐飲團購成交額為441.7億元，同比增長135.20%，餐飲團購占據(jù)近六成的團購的市場份額（59.1%），為各團購品類中的龍頭板塊。從細(xì)分品類來看，火鍋燒烤、地方菜、自助餐依然是餐飲團購的支柱產(chǎn)品。

　　2015上半年，餐飲團購成交額為483.4億元，較上年同期增長190.20%。餐飲團購占團購市場的份額為62.83%。

在線外賣市場現(xiàn)狀與運營模式

　　2015上半年，我國在線外賣市場訂單規(guī)模呈現(xiàn)高速增長。二季度實現(xiàn)訂單350萬單，環(huán)比增長98.86%。

在線外賣整體市場格局

　　從我國在線外賣市場整體競爭格局來看，美團外賣與餓了么已經(jīng)遙遙領(lǐng)先，屬于第一梯隊，而百度外賣、淘點點已經(jīng)屬于第二梯隊，其他到家美食匯等市場份額就更少了。

　　2015上半年，我國在線外賣訂單份額構(gòu)成中，美團外賣和餓了么占比分別為41.24%和38.75%；交易份額構(gòu)成中，美團外賣和餓了么占比分別為34.49%和33.47%。

私廚分享市場現(xiàn)狀與運營模式

● 私廚分享市場發(fā)展規(guī)模

　　網(wǎng)絡(luò)不僅驅(qū)動人們在“吃”上不斷尋找新的可能性，也激勵創(chuàng)業(yè)者們在“吃”上不斷探索新的商業(yè)模式，“私廚”便是其中之一。

● 私廚分享市場競爭格局

　　互聯(lián)網(wǎng)進入私廚市場是從2014年下半年開始的，而2015年之后更是有大批創(chuàng)業(yè)者涌入。漸漸的，私廚分享平臺自身也開始走向不同的方向，其中的一個方向?qū)?biāo)“EatWith”的水準(zhǔn)和定位，平臺發(fā)掘和整合的大多為中高端私密飯局。

● 私廚分享市場運營模式

　　國內(nèi)大部分私廚分享平臺聚焦點為消費美食，飯局以“好吃”為基礎(chǔ)，但也有少數(shù)平臺更看重飯局的社交屬性。定位的不同將帶來運營上的差異。Airbnb更加注重分享過程中的社交、文化、歸屬感等一系列更加個性化的用戶體驗；而Uber強調(diào)資源的充分流動和匹配效率。

● 私廚分享市場盈利模式

　　基于C端的傭金模式

　　基于B端的廣告和傭金模式

互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶渠道分析

　　根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)階段電話叫餐仍然是我國網(wǎng)民最常使用的叫外賣渠道，在叫過外賣的受訪者中有高達94.6%的用戶使用過電話外賣，并且其中有69.5%的用戶將其作為最主要的渠道，而這一比例在網(wǎng)絡(luò)外賣渠道僅為26.8%。

　　前瞻分析認(rèn)為，現(xiàn)階段網(wǎng)絡(luò)外賣雖然已被較多的外賣受眾使用，但仍不是其主要使用的叫餐渠道，電話叫餐依然是主流。

互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶平臺分析

　　根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在我國各互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺中，63.8%的用戶使用過連鎖快餐品牌網(wǎng)站；55.1%的用戶使用過第三方外賣平臺；僅有27.5%的用戶在正餐品牌網(wǎng)站上底點過餐。

互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境預(yù)測

互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測

1、餐飲團購市場規(guī)模預(yù)測

餐飲團購是近年來餐飲業(yè)新興的一種營銷模式，以其便捷化、時尚化、超低折扣等優(yōu)勢迅速發(fā)展起來，受到越來越多的消費者青睞。預(yù)計到2021年我國餐飲團購的市場規(guī)模將突破1100億元。

2、在線外賣市場規(guī)模預(yù)測

在線外賣的發(fā)展離不開移動端的技術(shù)支持和終端普及，一方面移動設(shè)備有利于線上線下的隨時對接，另一方面較低的入網(wǎng)門檻（終端成本、入網(wǎng)成本等）也保證了足夠多的用戶數(shù)量。隨著我國移動互聯(lián)網(wǎng)的普及，在線外賣的市場規(guī)模有望進一步擴大，預(yù)計到2021年約為1200億元。

3、私廚分享市場規(guī)模預(yù)測

從2014年底到現(xiàn)在，私廚市場發(fā)生了不小的變化：創(chuàng)業(yè)公司紛紛涌入、民間私廚越來越多、媒體開始關(guān)注私廚們的故事，這個市場正在發(fā)酵。作為共享經(jīng)濟在餐桌和廚藝上的應(yīng)用，共享經(jīng)濟的快速普及直接降低了人們對私廚的認(rèn)知和接受門檻。另外，當(dāng)人們都在尋求消費升級時，作為中國人最受重視的一項消費，“吃”的升級尤其應(yīng)被關(guān)注?？梢?，我國私廚分享市場的前景廣闊。