記  憶  江  南

城市化最大的遺憾是什么？

應(yīng)該是讓人少了季節(jié)的體會(huì)，春夏秋冬并無(wú)二致。相比城市，農(nóng)村會(huì)好很多，春天挖竹筍，夏天吃楊梅，秋天剝板栗，冬天啃甘蔗。城市里蔬菜水果不分季節(jié)，與農(nóng)村最大的差異在于季節(jié)所帶來(lái)的體會(huì)不同，畢竟我們是身處自然的。

江南多煙雨，講的是地理，亞熱帶季風(fēng)氣候?qū)е露嘤隄駸?。具象到生活，就是夏天里總是濕漉漉的，小時(shí)候念書(shū)，一到雨天班上就擠滿了來(lái)送傘的家長(zhǎng)，跑了滿腿泥回家還要托媽媽罵。

這樣的氣候也滋養(yǎng)了屬于夏天的植物，楊梅是典型。

幾乎每個(gè)南方人都有關(guān)于楊梅的記憶。

城市化減弱了季節(jié)體會(huì)有科技的成分，道路和交通的進(jìn)步使得距離成為過(guò)去。這也給人們體驗(yàn)夏季提供機(jī)會(huì)，楊梅能夠當(dāng)天摘下，次日送達(dá)。實(shí)際上做這條微信的時(shí)候，翻找圖片是煎熬的，因?yàn)榭粗T人。

想起小時(shí)候的楊梅脯了，是可以下飯的，一到楊梅季就念念不忘，酸酸甜甜的。

中  國(guó)   水  果

具有中國(guó)屬性的水果，第一時(shí)間想起來(lái)的多是荔枝。因?yàn)樘拼硕拍恋摹哆^(guò)華清宮》：“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)?！惫适侣詭Ц袀?，也耳熟能詳。荔枝的栽培歷史上至秦漢，盛于唐宋。

實(shí)際上還有一種水果也非常中國(guó)，那就是楊梅。

楊梅原產(chǎn)中國(guó)浙江，1973年，余姚境內(nèi)發(fā)掘新石器時(shí)代的河姆渡遺址時(shí)發(fā)現(xiàn)楊梅屬花粉，佐證在7000多年以前那里就有楊梅生長(zhǎng)。而關(guān)于它的詩(shī)句當(dāng)屬唐人李白：“玉盤(pán)楊梅為君設(shè)，吳鹽如花皎白雪?！碑?dāng)然，古人多擅借物言志，李先生想要表達(dá)的是后兩句“持鹽把酒但飲之，莫學(xué)夷齊事高潔?！?/span>

另外楊梅的中國(guó)屬性還要?dú)w功于一位將軍，他在行軍途中久不得水源，士兵們口渴難耐。于是將軍揚(yáng)言：“前面就有一大片梅林，結(jié)了許多梅子，又甜又酸?！笔勘鴤兟?tīng)后，口齒生津頓時(shí)不覺(jué)渴。士兵們愈發(fā)有勁，最終找到水源。沒(méi)錯(cuò)，將軍就是“說(shuō)到就到”的魏武帝曹操。

楊梅，真正的中國(guó)水果。

食  之  有  味

楊梅源自中國(guó)揚(yáng)名天下，民間傳有“世界楊梅在中國(guó)，中國(guó)楊梅出浙江，浙江楊梅數(shù)仙居”之說(shuō)。仙居和余姚一樣同屬浙江，位于永安溪畔的一片海撥350-700米的丘陵山地，掩隱在一片郁郁蔥蔥中。仙居楊梅早已家喻戶(hù)曉，而其中又?jǐn)?shù)東魁一脈為尊。

楊梅好吃，蟲(chóng)子也愛(ài)。仙居人簡(jiǎn)直把楊梅當(dāng)寶來(lái)栽種，有機(jī)化肥、不打農(nóng)藥為基本。2016丙申猴年，物候適宜，仙居楊梅預(yù)計(jì)是6月9日成熟，6月10日開(kāi)始采摘，為保證東魁梅的成熟度和口感，當(dāng)?shù)毓r(nóng)選擇在6月16日才開(kāi)始采摘，30日結(jié)束。東魁梅本來(lái)僅有14天的采摘期，而只選擇最佳的10天采摘期以保證最好品質(zhì)，的確是有風(fēng)險(xiǎn)的。

時(shí)節(jié)與耐心的絕配，一年只等這一顆。

楊梅的除了直接食用外還有許多方式， 楊梅汁、楊梅酒、楊梅脯等等……冰鎮(zhèn)的加滿白糖的楊梅是兒時(shí)記憶；當(dāng)炎炎夏日揮漢如雨時(shí)，來(lái)杯透心涼的酸酸甜甜楊梅汁，解渴又過(guò)癮；做好的楊梅汁，倒入冰格里送冰箱冷凍室凍成冰塊……

中國(guó)人是智慧的民族，而對(duì)于吃似乎又有著與生俱來(lái)的天賦。

楊梅汁：

楊梅脯：

楊梅酒：

器  之  可  惜

仙居人到了景德鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)這里的陶瓷實(shí)在太美，用來(lái)盛裝楊梅果、楊梅汁、楊梅脯都恰到好處，不同風(fēng)格的陶瓷搭配不同的吃食，讓人食欲大增。

楊梅千年，瓷器如此。仙居的楊梅搭配景德鎮(zhèn)的瓷器，兩座古老城市的邂逅，兩種中國(guó)屬性的交融，吃出中國(guó)夏天的冰爽。仙居人智慧，在楊梅上市之前早早準(zhǔn)備了一批優(yōu)雅的陶瓷，作為一種家鄉(xiāng)情懷，對(duì)銷(xiāo)售做出一些禮讓?zhuān)?gòu)買(mǎi)一箱楊梅即送一只碗！

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