小時(shí)候沒(méi)少吃了這些野菜、地瓜葉子、樹(shù)葉子，田間地頭到處都是。前幾天在地里采回來(lái)些灰灰菜，用開(kāi)水一焯，用蒜泥涼拌在加上橄欖油、少許鹽，哇塞~~味道鮮美，口感柔嫩，還真是難得的奢侈美味······

翻書一查：灰灰菜還能夠預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外呢，全草還含有揮發(fā)油、藜?jí)A等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲(chóng)、消除口臭。

還真是，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅尋常百姓可以采食，而且還登上了賓館、飯店大雅之堂。 就是灰灰菜的生長(zhǎng)特性，也決定了它一般多是野生的，無(wú)人為因素影響其生長(zhǎng)，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，實(shí)至名歸的綠色食品。

灰灰菜的食用價(jià)值，拌玉米面可做成窩窩頭，做餡包餃子，養(yǎng)生保健、味道鮮美、口感柔嫩、富含營(yíng)養(yǎng)

據(jù)測(cè)定，100克嫩苗中含蛋白質(zhì)3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纖維1.2克，胡蘿卜素6.35毫克，維生素B10.13毫克，維生素B2 0.29毫克，維生素C 69毫克及多種無(wú)機(jī)鹽，含鈣量高達(dá)209毫克，含鐵量0·9毫克。

食用方法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、涼拌或做湯，做玉米粥、也可晾干貯藏。把幼嫩的灰灰菜放進(jìn)沸水中快焯一下，用來(lái)炒肉味道鮮美。也可涼拌入蔥、姜、蒜、鹽、和亞麻籽油、橄欖油等，如果再加入一些海蝦辣椒醬和醋，吃起來(lái)味道更鮮美。

灰灰菜不但有食用價(jià)值，而且還有藥用功能：

灰灰菜性味甘平，清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲(chóng)、止瀉。

灰灰菜嫩莖葉含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類 ，特別是其中極豐富的胡蘿卜素和維生素C有助于增強(qiáng)人體免疫功能。全草可入藥，能止瀉痢、止癢，可治痢疾腹瀉；配合野菊花煎湯外洗，治皮膚濕毒、濕疹及周身發(fā)癢。

呵呵······人就是這么奇怪，我還總以為，灰灰菜是雜草，想把它除掉，種上人工培植的小菜，又要澆水施肥，還真是多此一舉！

健康又何嘗不是如此呢，本來(lái)健康是輕而易舉的事！偏偏多此一舉，胡亂添加身體不需要的東西，還再精加工，導(dǎo)致慢病叢生??！