這是一篇給創(chuàng)業(yè)者、餐飲業(yè)者有啟示的文章，簡單的說，它并不簡單。

在小編工作樓下的街道旁陸陸續(xù)續(xù)開了很多小型餐飲店，他們的顧客群體非常明確——主要就是美林大廈這個新寫字樓的上班族，附帶周邊兩個小區(qū)的居民。

最早開業(yè)的是一家餃子館，貌似老板和老板娘兩位退休后，一直賦閑在家，索性就把買來的商鋪改成了餃子館，一樓做生意，二樓住宿生活，餃子館的牌匾據(jù)說也是老板親自刻出來的，就叫----清漪館，字體清秀，頗有揚州鄭板橋之風(fēng)（可惜小編未能拍照放在文中），不過也由此看出二位老人的待客之道及生活態(tài)度。

小編我沒去吃過，但聽去過的同事評價，雖餃子是老板親自調(diào)餡包出來的，但口味一般，再加上二位老者也從不做什么宣傳，所以生意一直冷冷清清（據(jù)說鄰居勸他們做個LED燈在門口掛上店名，免得晚上客人看不到他家門面，但老板說不喜歡那種風(fēng)格，一直未有任何改變）。

當(dāng)然，從某種方面來講，我對他們是欣賞的，不知您怎么看呢？

呵呵，不過，董老師今晚要和大家分享的并不是上面的餃子館！

隨著入住辦公人員的增加，街道兩邊的餐飲店也越來越多起來。

有羊湯館、冬天的時候生意是非常不錯的，不過現(xiàn)在天熱了，生意還是不行啊。

有快餐店，叫什么微快餐，聽說味道不咋滴，生意也一般。

有專賣鹵肉的，反正從開業(yè)到現(xiàn)在三個多月了，我是一次沒去吃過。

還有重慶雞公煲，小編本來很愛吃的一道菜，但由于這個店家做的不地道，所以吃過一次就再也沒去過。

當(dāng)然也有賣包子的，豆?jié){油條把子肉等等，就不一一介紹了！

最像樣的當(dāng)屬美林大廈一樓開了大半年之久的粥功坊，面積300平上下兩層，裝修講究，員工十幾個人，消費不低，環(huán)境不錯，品味嘛~~沒人沒人沒人！

說了這么多，其實我最想和大家分享的是下面這家面館——燃面！

 在它店旁邊有一家番茄面，比燃面開業(yè)早兩個月，我去吃過一次：巨咸！然后就沒有然后了.......

但，我們不怕，因為燃面來了！

從試營業(yè)第一天就排隊，到現(xiàn)在還在排隊，每天中午12點左右，是他們?nèi)藬?shù)最多的時候。

我先后去了四次，前兩次是中午，人多，不想排隊，于是走了。昨天晚上去的是第三次，由于去的較晚，他們的面條賣完了，又沒吃上。

今天是他們試營業(yè)的第4天。在中午，我在同事的慫恿下，又一次來到了這家店！

請看一下他們的營銷活動！

活動時間是7天，每天推出一款半價面！

而且——

廣告語，很抓心，也很巧妙，對嗎？

想想我們自己，是不是每天都要說上幾次：吃什么？吃什么？到底吃什么？

看看人家咋說滴————

每次只能同時下三份面，我們等了差不多15分鐘！那時樓上樓下全滿了，就是有空的，也會馬上有人補上，目測工作人員也就5個人左右，穿著統(tǒng)一的服裝，態(tài)度親切。

面叫號端上來時，我吃了幾口，才想到拍照晚上分享給大家，所以拍的不好，大家見諒哈！

還有免費泡白菜吃（一罐中午已經(jīng)被吃空了），也貼心的準(zhǔn)備了面湯，可以調(diào)咸淡酸辣度，當(dāng)然也有冷飲供應(yīng)。

店內(nèi)場景，隨拍！

這樣小的店，細(xì)節(jié)做得不錯哦！贊一個！

那夸了半天，有沒有做的不夠好的地方呢？

當(dāng)然，有！

比如，我發(fā)現(xiàn)客人多是上班族，他們最關(guān)注的其實還是效率。等待時間稍長，就會不耐煩，他們家因為上面慢，流失了不少顧客。

中午就是吃個便飯，還要讓我們等15分鐘，不可以??！

還有，他們給客人打包的時候，用的是這個----

塑料袋，雖然節(jié)約了成本或者是幫客人省了點錢，但是也太LOW啦，而且還不衛(wèi)生不安全??！

小小的建議一下店家：能不能換，換，換呀！？

PS：

留言不？

你不說句話嗎？

說幾句，鼓勵一下俺吧。

聲明

      本文是董老師原創(chuàng)，嚴(yán)禁盜用！

餐飲大師傅

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