天使寂寞1352D2016-05-15

家里人不愛吃奶油！所以試了試酸奶！味道不比奶油差！好贊！制作時先看看小提示！免得出錯哦！

芒果酸奶慕斯（詳細(xì)步驟哦）八寸的做法步驟

1. 準(zhǔn)備材料！我的是八寸的方子！做六寸的親把所以材料減半就行！吉利丁片拿出四片放冰水里面軟化！不能用溫水哦

2. 第一步就是稱出130克餅干！放料理機(jī)打碎哦！盡量打的細(xì)一些！這樣切開的時候不容易散開！然后加入55g鎘水融化了的黃油！放碗里拌勻！一定要讓所以餅干都包裹上黃油哦！接下來放磨具里面盡量壓平壓實(shí)壓緊哦！然后放冰箱冷凍20分鐘！

3. 芒果去皮去核！把果肉四方的漂亮一點(diǎn)的留出50-60g一會當(dāng)夾心哦！這樣切開的切面才漂亮！剩下差不多350g芒果加10g牛奶和70g糖15g檸檬汁！放料理機(jī)里面打成芒果糊！

4. 芒果糊打好了！我們另外拿一個小碗稱出50g放一邊備用哦！

5. 加入酸奶！攪拌均勻！我的酸奶是自己做的！0.5克酸奶菌加入500Ml牛奶！放面包機(jī)制作出來的老酸奶哦！非常粘稠！如果沒有可以去買光明如實(shí)酸奶或者卡仕發(fā)酵乳都行！一點(diǎn)要粘稠度高的原味老酸奶哦！

6. 把70g牛奶加熱！不要燒開！感覺牛奶有些燙就可以了！吉利丁片從冰水拿出來放進(jìn)熱牛奶里面攪拌均勻！讓吉利丁片完全融化進(jìn)牛奶哦！

7. 牛奶吉利丁夜加進(jìn)剛剛攪拌好的芒果酸奶糊里面！攪拌均勻哦！這樣慕斯糊就做好了哦！

8. 拿出冷凍好了的餅干底！倒入一半的慕斯糊！

9. 把果肉均勻的鋪上去！不要壓！

10. 把剩下的慕斯糊到上去！輕輕拍動磨具邊緣！震動磨具！把氣泡震出來！用牙簽挑破！放冰箱保鮮冷藏一個小時！

11. 接下來把剩下的一片吉利丁片冰水泡軟！準(zhǔn)備制作鏡面！慕斯糊冷藏好了拿出來！把吉利丁從冰水里面拿出來放進(jìn)65g熱水里面攪拌融化后加入剛剛特意稱出來的50g芒果糊攪拌均勻哦！輕輕的倒入冷藏過的慕斯糊！鋪平！繼續(xù)冷藏2小時以上！

12. 美味可口的芒果酸奶慕斯完美完成！低脂肪！多吃也不怕胖！口感好好的！切慕斯一定要有一把鋒利的刀！這樣才能切出漂亮的切面哦！每切一刀都要把刀擦干凈才能切下一刀哦！

13. 這是上次用奧利奧餅干做的底！餅干比較甜！所以要減糖10g哦！

14. 這是后來做的！加藍(lán)風(fēng)車奶油的！味道也是棒棒噠！

小貼士

酸奶可以換成等量的淡奶油！奶油打發(fā)到6分發(fā)！然后代替酸奶攪拌均勻就可以！其他步驟一樣哦！磨具最好是活底的！或者慕斯圈也可以！這樣方便脫膜！脫膜時用吹風(fēng)機(jī)熱風(fēng)吹兩圈或者熱毛巾敷一下磨具邊緣就輕松脫膜嘍！由于我的芒果不夠甜！糖是70g！糖量可以根據(jù)芒果的甜度加減的哦！如果是比較酸的青芒那么檸檬可以不放！糖加到75g也是沒問題到哦！我的吉利丁片每片重5g的哦！親門請注音！