中國茶業(yè)品牌館丨茶已備好，等客來（2016第24周）

昵稱30501711 2016-06-06

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茶博中國茶業(yè)品牌館簡介：由中國茶葉博物館和浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心共同發(fā)起的高起點(diǎn)、高水準(zhǔn)、國內(nèi)唯一的“中國茶葉博物館中國茶業(yè)品牌館”，為中國茶業(yè)品牌成長搭建高端、權(quán)威、持續(xù)、精準(zhǔn)的推介窗口與價(jià)值平臺(tái)。

一周品鑒分享茶單：

6月6日（周一）：天臺(tái)山云霧茶
6月7日（周二）：大佛龍井
6月8日（周三）：英德紅茶
6月9日（周四）：合潤天香
6月10日（周五）：三鶴六堡茶
6月11日（周六）：藝福堂安吉白茶
6月12日（周日）：昌南雨針

安吉白茶產(chǎn)自浙江省安吉縣，這里山川雋秀，綠水長流，是中國著名的竹子之鄉(xiāng)。安吉白茶，為浙江名茶的后起之秀，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類。

安吉白茶是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃。茶樹產(chǎn)“白茶”時(shí)間很短，通常僅一個(gè)月左右。以原產(chǎn)地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。在谷雨前，色漸淡，多數(shù)呈玉白色。谷雨后到夏至前，逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間的花葉。夏至后，芽葉恢復(fù)為全綠，與一般綠茶無異。正因?yàn)樯衿娴陌布撞枋窃谔囟ǖ陌谆趦?nèi)采摘、加工和制作的，所以茶葉經(jīng)沖泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。

品質(zhì)特征

【外形】挺直略扁，形如蘭蕙；

【色澤】翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人；

【香氣】清香高揚(yáng)且持久；

【滋味】鮮爽；

【葉底】嫩綠明亮。

生產(chǎn)實(shí)踐表明，四周為竹林或鄰近竹林的茶園所采制的茶葉，一般都含有板栗香或蕙蘭香，且越靠近竹林的其蕙蘭香越明顯。也許正是竹鄉(xiāng)獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，孕育出了品質(zhì)獨(dú)特的安吉白茶樹和安吉白茶。

制作工藝

安吉白茶是以白葉茶按照綠茶的方法制作而成的。新葉經(jīng)過四五個(gè)小時(shí)的攤放，然后按照一定的溫度和時(shí)間進(jìn)行殺青。在這之后是整形理?xiàng)l，最后烘干，安吉白茶就全新出鍋了。

沖泡展示

認(rèn)識(shí)誤區(qū)

※ 安吉白茶是白茶（錯(cuò)誤）

安吉白茶是比較特殊的茶類，它主要根據(jù)綠茶的制茶工藝制作而成，因此，按照制茶工藝，可以將安吉白茶分為是綠茶。

小貼士

※ 茶友可自帶茶葉用于交流分享。

※ 品鑒時(shí)間：9:30—16：30。

※ 預(yù)約電話：0571-87969050。
（請(qǐng)?zhí)崆耙惶祛A(yù)約）

中國茶葉博物館茶學(xué)堂

聯(lián)系電話：

0571—87969050；

地址：杭州市西湖區(qū)翁家山268號(hào)，中國茶葉博物館龍井館區(qū)。

活動(dòng)信息丨交流丨分享

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