原料：平菇適量

輔料：現(xiàn)磨孜然粉適量,鹽、生抽適量，素蠔油(可不用)適量，小尖辣3個(gè)

做法：

1、平菇洗凈，放進(jìn)沸水中焯兩分鐘，瀝水。小尖椒去籽切段。

2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末。備用。

3、油熱后，放入蔥花和尖椒段炒出辣味兒。

4、放入平菇，翻炒幾分鐘，加一點(diǎn)生抽或蠔油，繼續(xù)炒。如果愛(ài)吃比較軟熟的，就加點(diǎn)水，加蓋燜一會(huì)兒。如果喜歡吃有嚼頭的，炒上五六分鐘就可以了。

5、嘗味兒，加鹽。最后火開(kāi)大些，撒進(jìn)孜然粉、雞精，翻勻，就可以了。

6、也可以同時(shí)加點(diǎn)花椒粉，反正是以孜然味兒為主。另外，平菇擠去水份，掛糊油炸一下，再撒點(diǎn)孜然粉或花椒鹽，也好吃。