 原料：冬瓜一塊，菜心一小把，薏米５０克，蓮子２５克，扁豆、腰豆、白果、粟米粒等各適量 調(diào)味：素高湯、鹽、香油（可不用）各適量。 準(zhǔn)備：提前用清水把薏米、蓮子、扁豆、腰豆、白果、粟米粒等食材泡至發(fā)脹。冬瓜洗凈（不要去皮）切丁，菜心洗凈切成碎粒備用。 做法與步驟： １、把泡好的各種食材全部放入砂煲，加入素高湯和適量清水，燒開(kāi)后改用文火慢慢煨至軟爛入味。 ２、等砂鍋里的所有食材都軟爛入味后，放入準(zhǔn)備好的冬瓜和菜心，改用大火燒開(kāi)就可以關(guān)火了，然后放鹽和香油調(diào)味后上桌。 補(bǔ)充說(shuō)明： １、八寶冬瓜羹有葷素之分，素食的八寶冬瓜羹比較適合夏季食用，葷的八寶冬瓜羹則適合冬季 ２、家里沒(méi)有素高湯的可以用蘑菇精代替。 ３、特別需要注意的是冬瓜子和冬瓜皮不要扔掉。制作八寶冬瓜羹最常見(jiàn)的錯(cuò)誤是把冬瓜皮和冬瓜子全部扔掉，其實(shí)這兩種東西的養(yǎng)生保健功效均大于冬瓜瓤，所以還是一起煲湯比較好，吃的時(shí)候可以扔掉不吃。 八寶冬瓜羹的功效： 八寶冬瓜羹不僅口感爽滑柔順、味道鮮美，且有美容潤(rùn)膚、降血脂、滋潤(rùn)脾胃、益氣生津等養(yǎng)生功效，男女老少皆宜，尤其夏季食用效果最佳。八寶冬瓜羹的養(yǎng)生功效主要來(lái)自于冬瓜，并以薏米、蓮子、扁豆等藥食兩用的食材作輔助，使其養(yǎng)生功效更為強(qiáng)大。 |
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