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“吃了一輩子水果，還是分不清這幾樣！”這幾天車?yán)遄诱鲜?，王大伯在地?cái)偵匣?5元買了一公斤“車?yán)遄印?，結(jié)果回家被老伴數(shù)落一頓：你咋麥苗韭菜都分不清，你買的這是櫻桃！ 王大伯的委屈，其實(shí)好多人都遇到過。有幾種“雙胞胎”水果，長得真是太像，讓人傻傻分不清。記者走訪工人新村綜合市場(chǎng)和篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，最難分清的是這幾對(duì)“孿生兄弟”：車?yán)遄雍蜋烟?、獼猴桃和奇異果、菠蘿和鳳梨。 分不清咋整？總不能老是花冤枉錢吧，記者專門采訪了云南農(nóng)業(yè)大學(xué)園林園藝學(xué)院李文祥教授、楊學(xué)虎副教授、武紹波教授，以及一些水果店老板和懂行的市民，請(qǐng)他們幫大家來分清。 1、車?yán)遄雍蜋烟?/p>
專家解讀： 在英語里，車?yán)遄雍蜋烟叶冀衏herry，只不過車?yán)遄邮且糇g。 車?yán)遄泳褪谴髾烟?，別稱歐洲甜櫻桃。我國進(jìn)口的車?yán)遄又饕獊碓从诿绹?、加拿大、智利、新西蘭等。從采摘到進(jìn)入消費(fèi)者手中，全程不能斷冷，否則會(huì)極大影響到甜脆度。 在中國市場(chǎng)上常見的小櫻桃，又稱中國櫻桃和中華櫻桃，個(gè)頭比較小，皮薄汁多，味道比較甜美。 車?yán)遄雍蜋烟业膮^(qū)別： 車?yán)遄樱ù髾烟遥┑奶攸c(diǎn)是，果實(shí)較大，色澤較深，一般果實(shí)直徑在2厘米以上，單果重在10克以上，果實(shí)硬度較高，食用時(shí)有一定的脆感，其成熟期一般為5~7月，采收后果梗都留存于果實(shí)上，貯藏期較長。 而我們常見的櫻桃主要是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的普通櫻桃，一般果實(shí)直徑在1厘米左右，單果重在2克左右，成熟期一般以4~5月為主，采收后果梗易脫落。貯藏期較短，一般采收后在常溫下2天即出現(xiàn)軟腐現(xiàn)象。 國產(chǎn)與進(jìn)口車?yán)遄拥膮^(qū)別： 品種沒有區(qū)別，國內(nèi)的品種絕大多數(shù)都是從國外引進(jìn)的，但顏色、大小、口感因水土、種植方法等會(huì)略有差別。價(jià)格差異較大的原因主要是貯運(yùn)成本不同。 營養(yǎng)： 櫻桃和車?yán)遄佣几缓喾N人體必需的微量元素，鐵的含量高居所有水果中的首位，對(duì)于貧血患者幫助很大。此外，櫻桃是食物中重要的抗氧化劑來源，一向被視為與減輕慢性病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，是對(duì)人體具有明顯保護(hù)作用的優(yōu)質(zhì)水果。 市場(chǎng)價(jià)格 進(jìn)口車?yán)遄?/p> 120元/公斤~170元/公斤不等 國內(nèi)車?yán)遄?35元/公斤~120元/公斤不等 國內(nèi)櫻桃 20元/公斤~40元/公斤不等 2、奇異果和獼猴桃
專家解讀： 獼猴桃和奇異果其實(shí)是同一類水果，屬于獼猴桃科。中國稱之為獼猴桃，奇異果主要是指新西蘭進(jìn)口的獼猴桃，其名字源于新西蘭的國鳥Kiwi的中文譯名（新西蘭國鳥kiwi長著一身蓬松細(xì)密的羽毛，和獼猴桃外形、顏色很相像，所以新西蘭人給獼猴桃起名kiwi fruit）。由于奇異果是進(jìn)口水果，其價(jià)錢要比一般國產(chǎn)獼猴桃貴。我國獼猴桃的成熟期在國慶節(jié)左右，但由于新西蘭在南半球與我國相反，奇異果是2月份成熟，可以儲(chǔ)藏到現(xiàn)在，所以近期市面上賣的以奇異果居多。 獼猴桃（奇異果）果實(shí)肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，它含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養(yǎng)成分——葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。獼猴桃（奇異果）耐貯藏，適時(shí)采收下的鮮果，在常溫下可放一個(gè)月都不壞;在低溫條件下甚至可保鮮五六個(gè)月以上。 市民支招： 外觀上，奇異果摸起來滑滑的，比較舒服。而獼猴桃的絨毛分布不均勻，摸起來手感比較粗糙。口感上，獼猴桃要擺一下才好吃，酸甜，最好多放幾天；奇異果買來可以直接食用，香甜。 市場(chǎng)價(jià)格 奇異果 80元/公斤或者3元/個(gè) 國內(nèi)獼猴桃 40元/公斤 約為一半價(jià)格 3、鳳梨與菠蘿
專家解讀： 菠蘿一般用來作為水果（樹）的名稱，該水果又被稱為鳳梨、黃梨。語言學(xué)界偏愛用鳳梨，農(nóng)學(xué)園藝界喜歡用菠蘿，屬于鳳梨科鳳梨屬的多年生常綠草本植物。 營養(yǎng)： 果實(shí)營養(yǎng)豐富，每100克鳳梨（菠蘿）含水分77克，蛋白質(zhì)0.4克，碳水化合物9克，纖維0.3克等。鳳梨（菠蘿）中所含的一種叫“鳳梨朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)。 商家支招： 市場(chǎng)上出售的鳳梨和菠蘿為不同品種水果。菠蘿削皮后，由于“內(nèi)刺”需要用刀“旋”出來，這就是我們常見的菠蘿。而鳳梨削掉外皮后，沒有“內(nèi)刺”，故而少一道工序；另外，菠蘿的葉子帶齒，果肉要用鹽水泡過才能吃；鳳梨的葉子不帶齒、味甜。 市場(chǎng)價(jià)格 菠蘿 10元/公斤左右 鳳梨 30元/公斤左右 |
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