用料：意大利面200g、牛里脊100g、青椒1/4個(gè)、紅椒1/4個(gè)、黃椒1/4、洋蔥1/4個(gè)、大蒜2瓣、黑胡椒碎少許、生抽10ml、蠔油10ml、料酒10ml、淀粉2g、橄欖油20ml、鹽少許

做法：

1.燒開(kāi)一鍋水，放入少許鹽，將意大利面呈放射狀放入湯鍋中煮7-8分鐘，；

2.牛肉洗凈切成細(xì)條，青紅黃椒和洋蔥分別切條，大蒜切碎；

3.牛肉用生抽、淀粉、黑胡椒和鹽抓勻后腌制片刻；

4.炒鍋倒入橄欖油燒熱，下蒜末和洋蔥炒香，放入牛肉迅速滑散，加入料酒翻炒變色后加入彩椒條炒勻；

5．將煮好的意面撈出瀝水放入牛肉的炒鍋中，加入生抽、蠔油、鹽和黑胡椒碎翻炒均勻即可。

 心得：

 **牛肉選擇里脊部位會(huì)比較嫩，炒之前用再水淀粉和油腌制一下也會(huì)更嫩。

**意面的烹煮時(shí)間一般是8分鐘，意面的包裝上一般都有注明的，如果喜歡軟一些的口感也可以多煮一會(huì)兒。

**意面不需要提前煮好，在煮面的同時(shí)切牛肉炒牛肉，最后面條煮好牛肉也炒好了，最后混合起來(lái)就可以了，時(shí)間可以充分利用。