作者 | 可卡

是不是總覺得自己炒的雞蛋

和外面炒的雞蛋口感不一樣

這是為什么呢

炒雞蛋也是有竅門的

原來炒蛋時要加一物

這樣炒出來的雞蛋顏色鮮黃

口感香滑細膩

一起來看看吧

1

打蛋時，用筷子慢慢攪拌

不能太大力，不然蛋液會起泡

失去原有的彈性

熱鍋下油，蛋液倒入鍋內

先不要急著攪動

當?shù)耙好芭輹r

就用筷子把氣泡捅破

除去里面的空氣

這樣炒出來的雞蛋細膩柔滑哦

2

雞蛋打入碗中，加些冷水攪拌

再加點佐料攪勻下鍋

炒出來的雞蛋松軟可口

3

把雞蛋打入碗內

滴幾滴啤酒或米酒（白酒）攪勻

這樣炒出來的蛋不僅顏色鮮黃

吃起來更是松軟味香

4

為了避免雞蛋松散

炒蛋時盡量少用鍋鏟翻炒雞蛋

只能用鍋鏟背后慢慢推動蛋液

未熟的便會流到鍋底，熟的就留在了表面

在出鍋前加點醋

炒出來的雞蛋味道鮮美

吃起來香滑無比

怎么樣

雖然只是一盤炒蛋

但想做出大師級的水準

還是要慢慢體會哦

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