皴法是中國(guó)畫獨(dú)特的表現(xiàn)技法。作用類似于西方素描中的排線，主要用于表現(xiàn)山石與樹木的紋理、質(zhì)地、陰陽(yáng)向背等。

早期山水畫的主要表現(xiàn)手法是以線條鉤勒輪廓，再敷丹青。后來(lái)畫家在藝術(shù)實(shí)踐中，根據(jù)各種不同地質(zhì)結(jié)構(gòu)的山石創(chuàng)造出了不同的技法與之對(duì)應(yīng)。

明代汪珂玉《珊瑚網(wǎng)·論畫》把皴法歸為十四種：“麻皮皴、直擦皴、雨點(diǎn)皴、大斧劈皴、小斧劈皴、長(zhǎng)斧劈皴、巨然短筆皴、泥里拔釘皴、米元暉拖泥帶水皴、亂云皴、彈渦皴、鬼面皴、骷髏皴、馬牙鉤?！?/p>

清代鄭績(jī)《夢(mèng)幻居畫學(xué)簡(jiǎn)明·論皴》總結(jié)出古人皴法十六家，分別是巍麻、云頭、芝麻、亂麻、折帶、馬牙、斧劈、雨點(diǎn)、遞渦、骷髏、礬頭、荷葉、牛毛、解索、鬼皮、亂柴。

清代王概等《芥子園畫傳，山水》也歸納出十六種主要皴法：披麻皴、亂麻皴、芝麻皴、大劈斧、小劈斧、云頭皴、雨點(diǎn)皴、彈渦皴、荷葉皴、礬頭皴、骷髏皴、 鬼皮皴、解索皴、亂柴皴、牛毛皴、馬牙皴，'更有披麻而雜雨點(diǎn)，荷葉而攪斧劈者”。

《石濤畫語(yǔ)錄，皴法章》云：“如山川自具之皴，則有峰名各異，體奇面生，具狀不等，故皴法自別。有卷云皴、劈斧皴、披麻皴、解索皴，鬼面皴，骷髏皴、亂柴皴、芝麻皴、金碧皴、玉屑皴、彈窩皴、礬頭皴、投骨皴，皆是皴也。必因峰之體異，峰之面生，峰與皴合，皴自峰生。'

同一幅畫皴法應(yīng)統(tǒng)一.但不必機(jī)械止于一種皴法，唐志契《繪事微言，皴法》卷一：'皴法有可相兼者一二樣耳，若亂云皴止可兼骷髏皴，披麻皴止可兼亂柴皴，斧鑿皴止可兼礬頭皴，自非然者未有不雜者也?！?/p>

唐岱《繪事發(fā)微》：“古人作畫，非一幅畫中，皴染亦非一格。每畫到意之所至，看山之形勢(shì)，石之式樣，少變筆意?！瘪宸ㄒ罁?jù)組合形式可分為：點(diǎn)皴、線皴、面皴。依據(jù)結(jié)構(gòu)體系可分為：以披麻皴為代表的土質(zhì)山畫法，以斧劈皴為代表，的石質(zhì)山畫法。長(zhǎng)披麻、短披麻、解索、牛毛、荷葉等屬于前者，大斧劈、小斧劈、豆瓣、馬牙等屬于后者。皴法也用于表現(xiàn)樹干表皮，如鱗皴表現(xiàn)松樹、繩皴表現(xiàn)柏樹、橫皴表現(xiàn)梧桐等。

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