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空心菜為夏秋季節(jié)主要綠葉菜之一。屬旋花科，一年生蔬菜，其葉及蔓莖可供食用?？招牟饲o中空，葉直生，葉長心臟形，葉柄長，色綠，質(zhì)柔嫩。原產(chǎn)我國，主要分布在長江以南地區(qū)，產(chǎn)于草末至秋末。那么空心菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？ 
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空心菜的營養(yǎng)價(jià)值 1. 降低血糖： 紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。 
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2. 通便防癌： 蕹菜中的大量纖維素，可增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用; 
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3. 增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲： 蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚; 
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4.清熱解毒： 蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等; |
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