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一.工具篇 古語(yǔ)有云：欲善其事，先利其器。在做到要如同使用定角度磨刀器一樣的效果，合適的刃磨工具是必須的。 以前總以為磨石越寬越好（市售的磨石大約都在5CM－8CM左右），現(xiàn)在實(shí)際使用下來(lái)覺(jué)得還是寬度在1CM-2CM左右，長(zhǎng)度在10CM左右的鉆石表面磨石效果佳。其原因是刀具的整條刀刃線很少是直線型的，大多是有一定的弧度，在刃磨時(shí)刀刃線不能全部貼在寬磨石上，而且我磨刀的手勢(shì)是單手以刀刃與磨石成45度左右?jiàn)A角進(jìn)行刃磨動(dòng)作（原因以下會(huì)提及），相對(duì)較窄的磨石容易控制刀刃的優(yōu)勢(shì)就體現(xiàn)出來(lái)了。另外重要的一點(diǎn)就是磨刀石市售最細(xì)的大約在800目，在這個(gè)目數(shù)下磨石的磨損還是很快的，以至于需要不斷的調(diào)整刀刃與磨石的接觸來(lái)適應(yīng)磨石的磨損。而我使用的鉆石表面磨石（包括紅寶石磨棒），由于其表面基本上不磨損，所以不需要頻頻改變刀刃與磨石的接觸面。因此，有條件的朋友最好使用鉆石表面的磨石棒，其不易磨損的優(yōu)點(diǎn)會(huì)讓你在刃磨刀具時(shí)感到輕松很多，更易快速的磨出平面度好的刀刃。 我使用的工具從粗磨到鏡面效果拋光依次是金剛什錦銼－戈博鉆石磨刀棒－紅寶石磨棒－金相砂皮。 1：金剛什錦銼－適合較大動(dòng)作使用。其表面極其粗糙，吃肉效果明顯、爽快，適合刀具的改刃及開(kāi)刃工作，而且?guī)缀蹩梢詫?duì)付任何硬度的鋼材。 2：（戈博）鉆石磨刀棒－適合粗磨使用。得心應(yīng)手的磨刀工具。其基本上不磨損的鉆石表面是我喜歡用它的主要原因。其優(yōu)點(diǎn)還有不需加油，加水，干凈方便；便于攜帶、吃肉爽快，在外出、旅游期間也能輕松、快速的磨利你的刀子。用鉆石磨刀棒磨出的刀子已經(jīng)能夠?qū)Ω度粘Ｊ褂?，但是為了美觀還需要進(jìn)行精磨及拋光。 3：紅寶石磨棒－適合精磨使用。由紅寶石微粒制成的磨棒，目數(shù)大約在1500左右。其特點(diǎn)也是不易磨損的表面。在刃磨時(shí)只需加幾滴的水就可以了。用其磨出的刀刃已經(jīng)可以達(dá)到削紙成絲的地步了。 4：金相砂紙－適合拋光使用。是將刀刃部份拋光到鏡面效果而又不失其鋒利的最終工具。使用時(shí)將其裁成合適寬度、長(zhǎng)短的條狀，墊在條狀硬物上（如鋼皮尺）使用。 二.動(dòng)作篇 在有了合適的工具，我們還需要一定的技巧。舒適和正確的姿勢(shì)是刃磨質(zhì)量的保證。下面將我的姿勢(shì)較詳細(xì)的寫(xiě)出，但是不一定適合你，僅做參考。 坐在寫(xiě)字臺(tái)或是餐桌前（坐著你會(huì)省力很多。要是站著或是蹲著你會(huì)感覺(jué)這更像是一種刑罰而不是在進(jìn)行一樁讓人興奮的工作，因?yàn)椴痪媚愕难蜁?huì)直不起來(lái)）。將磨棒（具）成90度角放在你的面前。為防止桌面磨損，可事先墊上報(bào)紙或是布。但是不要太厚，要是那樣的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)太厚的報(bào)紙或是布將成為你的累贅－刀尖將不斷的刺在這些東西上。 用左手牢牢的按住磨棒，固定住它，不要使它在刃磨動(dòng)作中產(chǎn)生移動(dòng)。右手把持刀具把手部位，刀尖在左上角，與磨石成45度夾角位置。在刃磨左側(cè)刀刃時(shí)（刀尖向上，刀背向己時(shí)的位置，下同）大拇指按于刀身上，其余四指握住刀把；刃磨右側(cè)刀刃時(shí)大拇指按于刀背防滑槽的位置，食指按于刀身，其余三指握住刀把。這種姿勢(shì)可以更容易的固定刀具刃磨角度。之所以采用單手握刀是因?yàn)槭褂秒p手時(shí)由于有兩股力量作用于刀上，作用力不平衡而造成刀刃表面不平，易出現(xiàn)凸面。 刃磨的時(shí)候手感很重要，用力均勻，不要輕手輕腳。如果感覺(jué)很順滑，那就是刀刃的平面已經(jīng)全部貼在磨具上了，此時(shí)最好。如果感覺(jué)澀澀的，就說(shuō)明刀刃只是部分在磨具上打磨，這時(shí)候就需要停下動(dòng)作，觀察刀刃的被打磨部分，再調(diào)節(jié)打磨角度，直到確認(rèn)全部刃面貼在磨具上打磨。此時(shí)記下刃磨角度 ，最好的辦法是記住刀背和磨具之間的距離，然后一邊刃磨一邊慢慢前進(jìn)、后退刀身，直至磨到刀刃的每一個(gè)部分，每一種磨具都是采用這種姿勢(shì)。這里有一個(gè)小訣竅：在磨左側(cè)刀刃時(shí)想象成在削磨具，磨右側(cè)刀刃時(shí)想象成在刮磨，這樣會(huì)控制角度會(huì)容易一些。刃磨時(shí)需要經(jīng)常觀察刀刃，以確定刃磨程度 ，便于控制刃磨質(zhì)量。 另外需要說(shuō)明的是：平直的刀刃容易打磨，我就不說(shuō)了。在遇到曲線刀刃的時(shí)候（如水滴型刀尖）這樣處理：刀刃打磨角度不要變，就是刀身橫向與磨具形成的夾角不能變，然后刀身自刀把位置慢慢抬起，刀身慢慢后退，直至磨到刀尖為止。在遇到凹型刀刃（如MOD MKV刀刃根部）時(shí)，需將磨具表面處理成圓弧形狀以配合凹型刀刃，手勢(shì)不變。打磨的時(shí)候行程一定不能長(zhǎng)，要短，我打磨的時(shí)候行程大約才5mm左右，來(lái)回磨動(dòng)，這樣角度容易控制。 最后就是刀具鋒利度的判斷，可以用以下幾種方法來(lái)判斷： 1：將刀刃迎向光源，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)刀身，仔細(xì)觀察刀刃反光情況，尚未鋒利的刀刃會(huì)有白色點(diǎn)狀或是線狀反光，鋒利的刀刃則沒(méi)有這些現(xiàn)象。 2：用大拇指輕輕的橫向刮過(guò)刀鋒，感覺(jué)毛拉拉的，隱隱有“沙沙”聲音的是鋒利的表現(xiàn)，如果感覺(jué)較光滑，則尚未鋒利。 3：將一張紙（如作業(yè)本的紙，再厚就沒(méi)有意義了）用拇指和食指捏住，然后徑向用刀削，鋒利的刀應(yīng)該很輕松的將紙一切為二，若有靠刀身撕裂而不是切開(kāi)紙的現(xiàn)象出現(xiàn)，則說(shuō)明刀還不是很鋒利。 4：用刀剃手臂上的汗毛，如果輕松的將汗毛剃下，說(shuō)明刀已經(jīng)非常鋒利了。當(dāng)你磨出一把鋒利，刀刃漂亮的刀子時(shí)，那種辛苦一場(chǎng)終有所報(bào)的滿足感是多么地讓人陶醉！ 基本上我的經(jīng)驗(yàn)也就這么多了，不足之處還望各位刀友多多指正。 并希望我的拙作能夠起到拋磚引玉的作用，希望大家將刀具使用，保養(yǎng)的經(jīng)驗(yàn)心得拿出來(lái)，以饗天下刀友。 徒手高精度打磨技巧[轉(zhuǎn)]
1，器材：沒(méi)有定角度磨刀器時(shí)，條形油石是徒手打磨的必需工具，我使用的280號(hào)和600號(hào)進(jìn)口油石，油石敲成5厘米左右長(zhǎng)度的短條，兩端盡量敲平整，不要留有大的尖角，手指握持的時(shí)候才能踏實(shí)穩(wěn)固，油石是消耗品，在打磨中工作面會(huì)逐漸變凹陷，這時(shí)就必須及時(shí)更換油石；一個(gè)軟硬適度的襯墊物也是必需的，我是用兩根5厘米左右長(zhǎng)的鋼筋焊成t字形，外面包裹膠布，水平置于桌上，工件放置在其拐角處，相當(dāng)穩(wěn)定，角度也容易控制；助磨劑用普通機(jī)油就行，用棉花簽隨時(shí)往加工面上涂。 2，手法：手法是打磨的關(guān)鍵，左手穩(wěn)固握住工件，在襯墊上放穩(wěn)，左小臂在桌面上放踏實(shí)，足夠明亮的燈光從身體左邊照到工件，需要加工的小刃口面盡量保持水平向上，右手持油石水平拉動(dòng)，就能搞出精度較高的打磨面來(lái)，右手的動(dòng)作最為重要，以右手拇指和無(wú)名指將油石兩端確實(shí)捏穩(wěn)，中指小指自然貼*無(wú)名指，為什么要用無(wú)名指呢？拇指和無(wú)名指的配合是最適合進(jìn)行高精度手工作業(yè)的，比如在摩托車(chē)油門(mén)控制，開(kāi)保險(xiǎn)柜，握棒球棍等等精度要求很高的工作中，無(wú)名指都是最重要的參與部分，另外，打磨主要是*小臂的水平擺動(dòng)，拇指和無(wú)名指自然配合時(shí)，油石的位置正好在小臂的延長(zhǎng)線上，水平打磨時(shí)能把油石的上下位移控制在最小，在工件上就能盡量實(shí)現(xiàn)最終的平面，而不是圓弧面，還有兩個(gè)手法上要注意的問(wèn)題就是，食指應(yīng)該懸空，不要放在油石上，實(shí)踐證明，那樣會(huì)增加油石的上下擺動(dòng)，另一點(diǎn)就是右手絕對(duì)不能戴手套操作??！打磨中右手必須隨時(shí)保持敏感，而手套會(huì)阻礙感覺(jué)，相反的，左手在操作時(shí)卻應(yīng)該戴上手套，工件必須保持絕對(duì)的穩(wěn)固，手套能吸收緩沖手的輕微抖動(dòng)，減少誤差。 3，打磨：打磨前，先在刀身上粘貼一層透明膠，僅留出刃口部分，以免刀身被誤動(dòng)作擦傷，工作面上和油石上涂適量的油，此時(shí)工件與操作者身體平行，橫在面前，同時(shí)加工面與桌面呈平行狀態(tài)，油石也和桌面平行，油石與工件的垂線保持約30度角不變，以適度壓力接觸后，腕部保持不動(dòng)，小臂擺動(dòng)，帶動(dòng)油石在工作面上滑動(dòng)，油石的滑動(dòng)路線是與工件的平行線成約30度角. 在粗磨時(shí)，順刃口方向和逆刃口方向用力可以差不多，但在精磨時(shí)，就只能在順刃口方向時(shí)用力，逆刃口方向時(shí)只能滑過(guò)而已，剛開(kāi)始打磨時(shí)，油沒(méi)有變顏色，油石的接觸角度不是看得很清楚，這個(gè)時(shí)候只能*經(jīng)驗(yàn)下手，不要太用力，稍后，接觸面上的出現(xiàn)黑色的油污后，接觸面就能看得很清楚了，此時(shí)就可以保持一個(gè)固定的力度和行程了，這個(gè)過(guò)程會(huì)持續(xù)比較長(zhǎng)的時(shí)間，有時(shí)能長(zhǎng)達(dá)數(shù)小時(shí)，相當(dāng)考驗(yàn)人的耐心，在此過(guò)程中，雙手的相對(duì)關(guān)系必須絕對(duì)保持穩(wěn)定，稍有變動(dòng)，就會(huì)造成工作面變成圓形，一切都得重來(lái)了. 如果是未經(jīng)手工打磨的新刀，油石上去后就能直接研磨到整個(gè)工作面，角度比較好控制一點(diǎn)，如果是打磨過(guò)的舊刀，其刃口往往是圓弧面，或是修改新刀的刀鋒，油石上去只能先接觸到很窄的一溜，連續(xù)打磨一陣后，此線就會(huì)逐漸變寬，直到接觸面覆蓋整個(gè)刃口面，打磨過(guò)程中要保持適度的油量，不能少也不能多，油少了影響打磨效果，多了會(huì)讓人看不清接觸面，涂油的工作盡量請(qǐng)助手進(jìn)行，自己親自動(dòng)手的話容易破壞好不容易建立起來(lái)的接觸面。 修復(fù)舊刀或是打磨很鈍的刀，可以用低號(hào)油石開(kāi)始，打磨到差不多時(shí)再換高標(biāo)號(hào)油石，新刀則可以直接上高標(biāo)號(hào)油石。 還有一個(gè)要注意的問(wèn)題就是必須保持油石在工件上的水平位移量，足夠的水平行程可以自動(dòng)補(bǔ)償打磨中的誤差，使刃線很直，水平拉動(dòng)行程過(guò)短的話，最終出來(lái)的刃線是彎曲的，不直，在修復(fù)某一點(diǎn)缺損的刀具時(shí)，要特別注意這一點(diǎn)。還有，在打磨初期，油石的行程和角度要求并不是很?chē)?yán)，但到打磨后期時(shí)，這兩個(gè)指標(biāo)就必須得嚴(yán)格控制了，否則，出來(lái)的磨痕不一致，刀雖然鋒利了，在反光下卻難看。 4，要求；最終打磨完畢的刀，鋒利當(dāng)然是必須的；其次，加工面應(yīng)該比較平，接**面，基本看不出來(lái)圓弧，磨痕一致。整個(gè)加工面從頭到尾的磨痕角度和深淺一致，在反光下看，磨痕反光與刃線是平行的，而不是斜穿整個(gè)加工面，需要的話，可以適度拋光，但拋光會(huì)影響鋒利程度，操作時(shí)慎重考慮。 好用的磨刀石俗名不叫“油石“,叫“鋼磚“.2元人民幣/條. 手工磨刀，訣竅在于: 1、刃要薄。這個(gè)大家都知道，也容易做到。 ２、刃要平。這個(gè)就難了，也是磨刀的關(guān)鍵。 上夾具，兩邊用（電動(dòng)）砂輪，簡(jiǎn)單，但是，貴。 |
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